莆田卤面和漳州卤面味道各有特色。
莆田卤面：莆田卤面是福建莆田的一道传统美食。
做法：
白菜洗净切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料烧开，改小火，并放入肉卤同煮；烧开半锅水，放入面条煮熟，捞入碗内；待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料及洗净、切碎的香菜末；盛入碗内的面条，淋上煮好的肉卤即可食用。漳州卤面是地方名点，属于闽菜系。色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。
做法：
将肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟；加上猪骨汤煮开 ，放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料；在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。
莆田有哪些值得一吃的美食
莆田美食较多，推荐如下：
1、仙游皮蛋：质地透明有弹性，味道鲜美，食后甘味回旋，具有清凉、解毒、消化之功效，特别是可以减少胆固醇，全县已形成年产优质松花皮蛋和红心咸蛋1亿粒，产值1亿元，出口供货总值1000多万美元的“两蛋”生产出口基地；
2、兴化米粉：是国家最早的快餐之一，它是莆田著名的土特产，始于宋代，相传为宋治平间，兴化军主簿黎畛受命协助钱四娘在莆田兴建木兰陂水利工程时所创，吃起来清沁爽口、香气浓郁；
3、莆田红团：是福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成，是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，过年时家家必做。不但是可口的食品，也用于渲染节日气氛，还用于祭祀，而且是寓意深刻的馈赠礼品。
莆田小吃白煎是什么
一种有馅的面食。
做法：
1、酵母溶于水中与面粉和成面团，盖保鲜膜放置到温暖的地方发酵至面团膨胀至原来约两倍大，里面有均匀的蜂窝组织就是发好了。
2、醒面的同时调制肉馅，用自己喜欢的青菜搭配就行啦，这里不做硬性规定。
3、面醒好后将其揉成粗细均匀的条状,用刀切成大小均匀的面剂子，擀成面皮。
4、填入馅 。
5、往上提住面皮包馅，可以使包子皮薄陷大。
6、在锅里倒点油,或者用一个包子蘸油在锅底抹匀,放包子入锅,盖上锅盖,小火煎 。
7、大约两分钟时间，翻起一个包子看看底部变焦黄色时，倒水入锅，将包子底部淹住即可，再盖上锅盖 。
8、约1分钟后等锅里没声音了，揭开锅盖，包子个个变得焦黄，出锅。
莆田在哪里吃夜宵比较浪漫
1、香邦迷宗蟹迷宗虾夜宵万达店，地址在福建省莆田市城厢区荔华东大道8号莆田万达广场13号楼107室。
2、兴隆夜宵店，地址在福建省莆田市仙游县迎勋路45号。
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