做法如下：
所需材料：
五花腊肉250克、韭菜175克、蒜四瓣、干辣椒适量、盐适量。
步骤：
1、将腊肉清洗。烧一锅水。把腊肉放进去大火烧制15至20分钟。切片；
2、把蒜拍松，干辣椒用手撕开。放在盘里备用；
3、炒锅放油。烧热后。先把五花腊肉稍微肥的下锅煸炒。煸炒肥肉卷起。再放入稍微瘦点的。煸出味道。加入大蒜干辣椒，炒匀。大概一两分钟；
4、炒好的肉片出锅，重新把锅烧热。放入韭菜。 炒到韭菜软即可。把刚炒好的腊肉放
自己怎么晒腊肉好吃
制作腊肉的主料：五花肉适量。
辅料：白糖适量、玫瑰露适量、酱油适量、盐适量、花椒适量。
步骤：
1、取适量五花肉浸泡洗净；
2、将五花肉切成粗条状；
3、将五花肉穿上棉绳，挂起风干约5至8个小时；
4、取适量各种辅料，并按适当比例调制，然后均匀腌制五花肉10小时左右；
5、再次五花肉挂在通风处风干，1天后包上纱布防尘，继续风干；
6、直至腊肉泛出油光即可。
腊肉放冰箱三年还能吃吗
腊肉放在冰箱里时间长了，还是可以吃的，只是吃起来可能就不像刚腌制好的一样，而且最好不要放太长的时间，温度也不要太低，保留一点它的营养成分和他的新鲜，但是不管怎么保存，其实时间长了，还是会有变化的，所以还是提醒大家不要留太久。
鸡蛋和腊肉能一起吃吗
可以吃，荷兰豆加腊肉加鸡蛋一起炒特别好吃,或者跟蒜苔一起炒也很好吃。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其它地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉以其在腊月制作而闻名，是过年必备的食品，可是不同的地方的腊肉的做法是不一样的，所以有了不同的类别，比如中国的南方主要是以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色。
