做法如下：
食材：杂排瘦肉，绿豆，大米，青菜，生姜，葱，食盐，鸡精。
制作步骤：
1、排骨洗净放入沸水中氽烫去血水，捞出洗净备用；
2、大米和绿豆淘洗干净；
3、青菜洗干净后放入淡盐水中浸泡二十分钟后切成细丝；
4、高压锅中放入排骨和绿豆，再放入略微没过排骨的水和拍扁的生姜以及打结的葱段，多放一些盐，盖紧锅盖，大火烧开后，转小火继续烧十分钟；
5、等待排汽后，放入大米，加适量水再继续烧，大火烧开后，转小火烧十五分钟左右；
6、最后等高压锅排汽完毕后，打开锅盖，放入切成细丝的青菜，调入适量盐及鸡精即可出锅。
用豆浆机打绿豆沙绿豆要泡多久
用豆浆机打绿豆沙绿豆要泡10小时左右。主料：绿豆100克。辅料：糖适量，水适量。1、绿豆浸泡10小时左右。2、放入豆浆机中，水放到指定位置。3、豆浆机按绿豆沙键。4、停止后放入适量白糖即可。
绿豆芽的营养和药用价值
绿豆芽的营养：
1、刺激消化：绿豆芽在发芽过程中便会纤维化，食用绿豆芽能增加对膳食纤维的摄入量，能刺激胃肠道加快对食物的消化，同时在胃肠道内能充分吸水的作用。
2、补充维生素：绿豆芽在发芽过程中将绿豆中的很多蛋白质成分进行了分解，含有大量的氨基酸，增加了绿豆中蛋白质的吸收，食用绿豆芽能补充大量的蛋白质。
3、清除自由基：绿豆芽在生长过程中，吸收了水分和产生了维生素c，食用绿豆芽能摄入维生素c，增强人体对自身体内自由基的清除能力。
绿豆芽的药用价值：《本草纲目》记载，绿豆芽祛湿热，体质属痰火湿热、头昏，常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒。绿豆芽性凉味甘，还能清暑热、利尿、美容。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，食用部分主要是下胚轴。
绿豆发芽后可以食用吗
绿豆发芽后可以食用。
绿豆芽是豆科植物，是绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。可食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中维生素c会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更高。 绿豆芽还有很高的药用价值，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、补肾、利尿、消肿、调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
