若凉拌则不需要焯水；若清炒则需要焯水。
佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东、台湾，山东最多。
佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克、维生素c220毫克、核黄素0.1毫克、含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。
佛手瓜有营养吗多吃有什么害处
佛手瓜有营养，适量吃是没有坏处的。 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
清炒佛手瓜：
佛手瓜洗净去籽，切丝备用；锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。
什么人不能吃佛手
一般情况下阴虚体热和体质虚弱的病人是不能吃佛手的，阴热体虚的病人应该多吃一些性寒的食物，而佛手是属于温性食物，与病人所需的相反，这样可能会使病情的加重。而体质虚弱的病人也不适合吃是因为佛手的营养物质不能让病人好好地吸收，反而会阻碍其他营养物质进入病人的体内。所以这两种病人最好都是少吃佛手。毕竟很多病人都是因为饮食不当造成的身体不适，我们只有了解食物的本质才能让我们在吃佛手的时候能够注意，然后才能结合自己的身体去搭配，才能变得更加健康。
佛手瓜能和鱼一起吃吗
佛手瓜能和鱼一起吃，益气健胃，温肾壮阳的作用，对人有补益作用不会中毒。
佛手瓜（拉丁学名：sechiumedule），又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素c220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
