烩菜，一般是山西人家举办红白喜事是的开头菜。
烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜等各种做法。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。烩菜也可用火锅形式现场制作。
烩菜指一种烹调方法，不是某种菜式的名称。指把肉类多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。
通常有几种比较固定的搭配：
1、猪肉炖粉条猪肉先红烧，在肉烧烂时，加入宽粉，把汤收干。味道咸香，颜色红润；
2、酸菜
东北农村冬天吃什么菜
1、辣白菜
介绍∶是一种传统发酵食品，特点是辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。
2、蒜茄子
介绍∶蒜茄子是东北一带的风味名菜。取出食用时，切段，撒上辣椒油，味精，香菜，拌匀，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。
3、腌菜
介绍∶腌菜是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单，成本低廉，容易保存，产品具有独特的色香味,为其他加工品所不能代替。
4、冻梨
介绍∶冻梨，又叫冻秋梨，冻梨一般是由花盖梨，秋白梨，白梨，尖巴梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感脆。
5、雪里红炒肉
介绍∶雪里红炒肉是用雪里红和猪肉制作的美食，是一道美味可口的传统名菜。
农村没有水吃找什么部门
农村没有水吃找村里解决，农村饮用水一般都是自行解决的，主要是以村、社共同解决，或者是邻近的村民共同解决。但政府在农村饮用水方面有一些扶持资金，不同的地方这种扶持的力度也不尽相同。
如果特别困难的，政府会以村民自筹一部分，政府专项资金补贴一部分的办法来共同解决。
不清楚你是一户还是几户还是一个社一个村缺水，但可以通对自筹再向政府（乡政府、县政府）申请补贴，还可以向有关机关、企业化点缘来解决。
但最好是先自筹一部分后再想后面的办法（一点都不自筹，无论是政府还是施主们都不太会支持，这是个心理问题），当然是不是自筹有就看活动的人的嘴皮子了。
农村地里种的甜菜的叶子能吃吗
农村地里种的甜菜叶能吃原料及做法如下；
一、原料：
老豆腐半块、豌豆一把、煮熟的鹰嘴豆、香菜、煮熟的黄色甜菜、葱末、姜黄、辣椒粉、盐、橄榄油2小勺。
二、做法：
1、甜菜切丁煮熟、鹰嘴豆事先煮熟；
2、豆腐切丁备用；
3、锅里放油中火加热，油7成热以后放入甜菜炒半分钟，再放入豆腐丁，中火炒2分钟；
4、最后放豌豆、鹰嘴豆；等到豌豆熟了，放香菜、香葱，调味品就可以了。
