绿豆能生吃，但要适量。
绿豆属于凉性药食，绿豆的寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。要避免吃绿豆过于寒凉，必须花长时间煮烂绿豆。儿童胃黏膜结构薄弱，喝过多酸梅汤刺激胃部黏膜，易引发胃和十二指肠溃疡。 绿豆适宜暑热天气或中暑时食用。烦燥闷乱，咽干口渴，丹毒等热毒所致的皮肤感染及高血压病、水肿、红眼病等病症患者适宜食用且疗效显著。同时也适宜食物、农药、煤气、药草、金石、磷化锌等中毒应急解救时食用。此外，绿豆非常适宜眼病患者食用。
绿豆发芽了能吃吗
绿豆发芽后是可以吃的。绿豆芽能量低，富含b族维生素、维生素c、维生素e、膳食纤维，可防止牙龈出血、血管硬化，降低胆固醇等。中医认为，绿豆芽可清暑热、通经脉、利尿等。绿豆中有植酸、单宁等影响铁吸收的“反营养物质”，使得绿豆中的铁吸收率比较低。当绿豆发芽时，植酸和单宁会被分解，从而降低了对铁吸收的抑制作用。发芽会产生大量的维生素c，维生素c能促进铁的吸收，加上植酸和单宁被分解降低了抑制作用，因此，绿豆发芽会大大促进铁的利用。绿豆发芽所带来的好处还不仅于此。绿豆中的维生素k含量不高，而100克绿豆芽提供的就超过30%。考虑到100克绿豆可以长出1000克以上的豆芽，在相同热量的基准上比较，从绿豆到绿豆芽，维生素k的含量增加了大约40倍。此外，绿豆长成豆芽还伴随着b族维生素的大幅增加。
吃完狗肉多久可以吃绿豆
吃完狗肉最少4个小时可以吃绿豆。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
绿豆喜温，适宜的出苗和生长温度为摄氏15至18度，生育期间需要较高的温度。在8至12度时开始发芽。在开花结荚期间需要温度一般在18至20度最为适宜。温度过高，茎叶生长过旺，会影响开花结荚。绿豆在生育后期不耐霜冻，气温降至0℃以下，植株会冻死，种子的发芽率也低。
蒸米饭里的绿豆不太熟可以吃吗
蒸米饭里不太熟的绿豆，最好是不要食用，由于不熟的绿豆不利于身体的消化和吸收，而且口感不好。绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，所以最好食用煮熟的绿豆。食用绿豆的注意事项：
1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤。
2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤。
3、空腹时不能喝绿豆汤。
4、绿豆汤不可天天喝。
5、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病。
