材料：蛏子、大蒜、剁椒酱、生姜、香葱、料酒、豉油、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、鸡粉、菜籽油、清水。
做法：
1、吐完沙的蛏子洗干净；
2、生姜大蒜切蓉，香葱切葱花，备用；
3、坐锅烧热注入菜籽油烧辣；
4、给姜蓉，蒜蓉，剁椒酱，小火爆香；
5、依次给料酒，白胡椒粉，豉油，蚝油，白糖，盐，鸡粉，清水，煮沸；
6、给蛏子翻炒三五下加盖闷煮3分钟；
7、撒葱花关火出锅。
蒜蓉粉丝怎么做如何做好吃
蒜蓉粉丝的具体做法：
一、主料：
粉丝、蒜蓉。
二、辅料：
葱花。
三、具体做法：
1、先用一盆清水把粉丝浸软，大蒜切成蒜蓉。
2、葱切成葱花蒜蓉用油爆香，捞起备用。
3、粉丝装碟，倒些许麻油，倒些许刚才爆香的蒜蓉，水开入锅蒸至熟透。
4、剩下的蒜蓉加入鸡粉和蒸鱼酱油调味。最后倒入熟透的粉丝上，拌匀，撒上葱花即可。
蒜蓉扇贝隔夜还能吃吗
最好别吃，鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。
补充： 蒜蓉扇贝是一道深受大众喜爱的蒸菜，是以扇贝，粉丝，蒜蓉为主料制作的。这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。是粤菜中十分好吃的菜。
铁板蒜蓉虾怎么做才好吃
材料：基围虾500克、盐3克、味精1克、胡椒粉1克、色拉油1550克、蒜适量、海鲜汁6克、小葱花3克、锡纸、铁板。
做法：1、将蒜切碎，加入盐、味精、胡椒粉，调入色拉油50克，搅拌均匀。
2、锅内下入色拉油1500克。
3、油温到七成左右炸制基围虾，出锅沥油。
4、 用锡纸包裹铁板，将虾放在铁板上，炸虾使其爆起。
5、在虾上撒上蒜蓉汁、海鲜汁、小葱花即可。
