牛小肉红烧较好吃；
具体制作步骤：
1、将牛小肉洗净，切为一厘米的长方形厚片，将陈皮切条状，将葱洗净并切长段，将姜去皮切丝；
2、在锅中倒1杯热油烧热，放入肉片并用小火炸至肉片干酥，再取出；
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱，姜炒匀；
4、最后加入牛肉片，八角，用小火焖烧至汤汁收干即可盛出；
牛小肉炖萝卜怎么做如何做好吃
牛小肉炖萝卜所需材料：白萝卜450克、牛肉100克大葱15克、姜15克、料酒10克、酱油10克、盐4克、味精2克、八角3克、花生油40克。
做法步骤：
1、 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2、 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3、 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4、 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角；
5、 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即可。
