一、材料：
新鲜肉2斤、姜末、蒜蓉、盐、料酒、生抽、鸡蛋2个、生粉0.5杯、酥性饼干。
二、步骤：
1、将两斤新鲜的肉剁为肉泥；
2、在肉泥中加入一匙细姜末、少许蒜蓉、适量的盐、少许料酒、适量生抽、两个鸡蛋、半杯生粉、几包酥性饼干末，将材料搅匀至稍有弹性，即可做成肉丸并放进油锅；
3、准备一碗清水，用汤匙沾一点清水，舀出适量肉泥，在掌心团成大小均匀的肉丸；
4、当油锅烧至六成热时，转为中火，将做好的肉丸下锅；
汆鱼丸子怎么做好吃
用料：鲅鱼一条、姜末适量、葱花少许、蛋清一个、盐适量、味极鲜酱油少许、花椒水少许、白胡椒粉少许、高度白酒少许、香油少许、食用油少许。
1、将鲅鱼去除内脏洗净。顺着脊背片开后，用刀刮取鱼肉，尽量将鱼皮去除。将葱姜切末，花椒用温水浸泡；
2、将少许花椒水、白胡椒粉、高度白酒、鸡蛋蛋清和少许清水酌情慢慢加入鱼肉里，用筷子顺着一个方向慢慢搅拌，再加入少许食用油，并搅拌均匀；
3、在炒锅加入适量清水加热，至锅底有小气泡产生时用中火，将搅拌好的鱼馅用手或者汤勺弄成圆团状，并一个个放入锅中；
4、待到鱼丸子浮起时，转大火烧开撇去浮沫即可关火；
5、撒入葱花，加入少许味极鲜酱油，滴几滴香油调味，即可出锅食用。
炸红薯丸子怎么做比较好吃
1、红薯洗净，去掉头尾，放入蒸笼，大火蒸熟；
2、熟红薯去皮；
3、将红薯制为红薯泥，加白糖搅拌；
4、加入面粉一起搅拌均匀；
5、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替搓圆，之后放入锅中，开中小火炸；
6、翻动丸子，丸子炸至金黄时，即可关火，然后利用热油的温度再炸二至三分钟后即可出锅。
砂锅白菜汆丸子怎么做好吃
材料主料：白菜500克、猪肉馅300克、粉条200克。
辅料：食用油适量、香油适量、胡椒粉适量、盐适量、蚝油适量、葱少许、姜少许、蒜少许、香菜少许。
1、准备好所有食材。
2、猪肉馅里加入适量香油葱、姜、蒜末，盐和蚝油。
3、锅内放入适量食用油，把葱姜蒜片爆香，放入白菜继续翻炒片刻，加入适量的清水。
4、把拌好的肉馅揉成光滑的丸子放入白菜汤锅中十分钟后撒入香菜段出锅即可。
