碟鱼头做法步骤：
1、备料：碟鱼头半只，大葱1根，姜1块，桂皮1段，香叶2片，大料2个，花椒20粒，盐2茶匙，老抽 2茶匙，糖3茶匙，醋3茶匙，香油半茶匙；
2、将碟鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分，将鱼头洗净沥干水分，使用厨房纸巾按压掉鱼头表面的水分；
3、将葱白及去皮的姜切成约2毫米厚的大片备用；
4、使用姜片擦一下锅的内壁，然后把锅坐到火上，大火加热，锅热后倒入油，待油7成热时，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色，盛出备用；
5、另取一个锅，倒入底油，大火加热，待油温4成热时，加入桂皮香叶、大料及花椒，闻到香味后，放入葱姜片炒香，然后加入热水，放入老抽、糖、盐、煎好的鱼头；
6、待锅中的水煮开后，盖上锅盖，使用中火炖15分钟，且加入醋和香油，碟鱼头即可完成。
昂丁鱼怎么烧好吃
主料：昂刺鱼。
辅料：盐、食用油、醋、姜、老抽、白糖、花雕酒、大蒜。
步骤如下：
1、昂刺鱼洗净备用，姜洗净切片备用，大蒜切碎备用；
2、锅内倒食用油，开大火，油热放入鱼，煎至两面金黄；
3、放入姜片，倒入花雕酒、老抽、醋、白糖；
4、转小火焖7至8分钟；
5、转大火收汁，倒入大蒜碎，即可。
请问鲈鱼跟什么菜在一起吃比较好
鲈鱼跟笋熬汤吃比较好。所需材料和做法步骤如下：
原料： 鲈鱼一千克，笋片二十克。
辅料：香菇六个，火腿三百克，姜片二十克， 精盐八克，料酒二十五克，胡椒粉、味精各两克，葱段、淀粉、香油各十五克。
步骤：
1、鲈鱼切下头、尾，从中段背部剖开成两大片，每片斜切成六小片。
2、用精盐、酒、胡椒粉、味精腌制十五分钟。
3、香菇泡软对切成十二片， 鱼头、尾排开置于盘中。
4、鱼肉、香菇、火腿、笋片各取一片组成一组，共十二组，排
鱼和荔枝一起吃会过敏吗
荔枝和鱼一起吃会对人体有害但不一定是过敏反应的。荔枝中含有丰富的鞣酸，鱼种含有大量的钙，两者融合会产生反应生成有害物质。荔枝中含有许多维生素，鱼中含有大量的砷，两者会产生反应，生成难以消化的物质对人体有害，所以荔枝不能和鱼一起食用。
