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大米发黄怎么处理能吃

2023-06-25 21:54:03人气:54

大米发黄不能吃。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高,在酶的作用下产生热,致使霉菌繁殖,出现霉变现象并呈现出黄色。霉变了的大米含有多种毒素,对肝脏、肾脏和神经系统均有一定的损伤,甚至会增加肝癌的发生风险。

大米的保存受到地域与环境的影响,一般南方天气湿度大,大米保存时间短,夏季存放不宜超过3个月,冬季可适当延长时间。北方,可存放3-6个月。

大米发黄怎么处理能吃

延伸阅读

大米没开封过期了还能吃吗

大米未拆封但大米过期时间较短,且没有明显的异味、腐烂等变质情况,可以适量食用,不会有很大的影响,只是其中的营养成分有所流失,口感上没有新鲜的好。

真空包装大米过期时间较长,且有异味、粘稠感等变质情况,不能食用,可能产生了黄曲霉菌等细菌,食用后,对人体健康不利。将布袋在煮过的花椒水中浸泡,把晾干的大米放在风干后的袋子中,再用纱布包些当年新花椒,分别放在米的上、中、底部,扎紧袋口,这样既防霉变,又能驱虫。

大米过了6个月保质期还能吃吗

大米过了6个月保质期就不能吃了。

大米过期之后,就会产生黄曲霉菌,黄曲霉菌能消耗大量的营养物质,并且加速大米中的脂肪变质,破坏蛋白质,降低大米的营养价值,所以大米过了保质期不能食用。

大米的储存方法如下:

1、将大米放入密封且透气性较小的塑料袋装中,存放至阴凉干燥处保存,这是简单的一种隔绝氧气保存方式。

2、将大米放在铺满生石灰的大缸中,在外部放一些大蒜,起到杀菌消毒的作用,盖上盖子保存即可。

3、海带有较强的吸湿能力,可将大米和干海带一起存放,起到杀菌、抑制霉菌的效果,注意海鲜要经常取出晒干再放入。

大米霉了可以吃吗

大米产生霉变,时间长了会产生“黄曲霉菌”。因为黄曲霉素一则洗不掉,二则经高温煮沸也无法去除,一定不要吃发霉了的大米。长期食用发霉的大米会致癌。一旦发现大米有霉味或颜色有变化,就不应再继续食用,因为这样的大米含有大量的黄曲霉素。即使将发霉部分去掉,保留剩余部分食用也不可取。因为此种做法,虽然有霉菌的部分被去除了,但毒素往往会存在于余下的食物中,食用后仍可能引发食物中毒。

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