一，小炒牦牛肉牦牛肉：含有多种氨基酸和微量元素，与普通牛肉相比具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点。常食用牦牛肉能健脾补肾,生髓益精、强身健体之攻效。
1、主料：牦牛牛柳250克，西芹80克，鲜辣椒80克。
2、辅料：生姜、大蒜、料酒、鸡精、醋、酱油、食用盐、油各少许。
二，做法：把主料切成丝，大火烧油热放入牦牛肉丝和各种辅料，大火热炒2分钟出锅，再炒西芹和鲜辣椒七成熟加适量调料，再把已炒好的牦牛牛柳倒入锅内炒拌一分即可出锅。
为什么有人不能吃牛肉
原因：患病，例如肝炎患者、系统性红斑狼疮患者、胆固醇偏高者；也有是地方习俗导致的心理障碍。
牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
牛肉蒸饺怎么调馅好吃
主料：牛肉、白萝卜、洋葱、鸡蛋。
辅料：姜汁、嫩肉粉、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精、香油、精炼油、干淀粉。
做法如下：
牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀。白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末。牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即调好牛肉蒸饺的馅。
熟牛肉放冷冻还能吃吗
可以的。零下6度的冰箱可以保鲜1周左右，零下12度可以保鲜15天左右，零下18可以保鲜1个月，零下24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前牛肉最好切块再稍微放点盐。
熟牛肉是一种营养价值非常丰富的肉制品，其中含有丰富的纤维素。一般建议可以把牛肉直接用开水煮熟以后放入一些花椒、食盐等进行蒸煮，焖半个小时以上直接吃。这样可以有效的保证熟牛肉的营养价值，又可以保证牛肉的鲜美程度，还可以蘸一些蒜酱进行食用，味道非常的好，可以增进食欲，并且可以促进肠道蠕动，是一道不错的养生美食。
