芹菜和洋葱能一起吃。芹菜是高纤维食物，经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。而洋葱是蔬菜中惟一含前列腺素a的蔬菜，而前列腺素a不仅具有扩张血管和降血压的作用，还能降低血液粘度，增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。此外，洋葱中的一些化合物还有降血脂和抗动脉硬化的奇特功效。
芹菜过夜还可以吃吗
熟的芹菜最好不要过夜。过夜后属于隔夜蔬菜，过夜也会导致芹菜的营养价值有所缺失。特别是绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。“隔夜”并非亚硝酸盐产生的关键，加热也不会增加致癌物的含量。当然，蔬菜中的许多种维生素，在加热的时候会被破坏，多次加热的蔬菜也比较难吃。
竹笋和芹菜能一起吃吗
能一起吃。
芹菜竹笋是以竹笋，芹菜为主要原料制作的菜品。
用料：竹笋，芹菜，料酒，葱花，蒜，温淀粉，花生油，精盐，糖各适量。
做法：
1、芹菜洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。
2、竹笋去皮，洗净切丝，入沸水中焯熟，放入盘中。
3、炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花、蒜末、料酒、精盐烧开，将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、芹菜丝上即可。
营养价值：芹菜含有丰富的维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c和维生素p，钙，
吃芹菜一定补铁吗
从营养学的角度来说，芹菜含铁量较高，是补血佳蔬。芹菜叶在很多营养成分指标上比茎更高，比如芹菜叶中胡萝卜素、维生素c、维生素b1、蛋白质、钙等的含量均超过茎。此外，芹菜叶有平肝降压作用。其中的一种碱性成分，能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。含有挥发性芳香物质，有助增强人的食欲。
