根据食材的新鲜度，扇贝都能吃冰冻的，生蚝只要没变质，死的也能吃你可以先闻一下有没有异味死的最好不要生吃，弄熟了再吃，可以烤，也可以清蒸。
生蚝是贝类里面少有的肉类可以完全生吃的。生蚝除了壳，其余软体部分都能吃，大家可以放心食用。生蚝肉身中有一块黑绿色，很多人在吃生蚝的会把那部份拿掉。其实黑绿色那块是生蚝的消化系统以及生蚝摄食的天然海藻，用渔民的话来说叫“膏”。生蚝越肥，膏就越多，吃起来越有奶油般绵滑的感觉，一般瘦生蚝都没那个东西，富含蛋白质和锌，营养很高！国外流行小球藻营养片，小球藻就是生蚝胃囊里绿色物质的主要成分。很多人嫌弃它是生蚝的“粑粑”，其实贝类消化系统不完全，不能完全称之为“粑粑”。生蚝的“膏”就如螃蟹的“蟹膏”一样，是非常好的东西，蚝膏越多，生蚝品质越好。大家吃生蚝的时候，不吃“膏”，那就买椟还珠了。
生蚝怎么吃呢
材料准备：生蚝500克，调和油适量，蒸鱼豉油适量；
制作步骤：
1、将生蚝清洗干净；
3、把小香葱和蒜蓉剁碎；
4、准备好蒜蓉，辣椒；
5、锅置火上加入香油；
6、油热时放入香葱碎和蒜蓉；
7、然后加入适量的蒸鱼豉油；
8、加入少量的料酒；
9、然后盛出待用；
10、把清洗干净的生蚝放入笼屉，大火蒸制5分钟即可；
11、然后把生蚝壳打开，逐个浇上料汁，撒上蒜蓉与剁辣椒即可；
生蚝一次吃几个合适
1、生蚝每天100-150克合适，患有急慢性皮肤病的人不要吃。脾胃虚寒，慢性腹泻，便溏者不要多吃。
2、过多食用会导致胃肠负担过重，消化不良，伤胃。这个东西胆固醇含量高，三高人群最好离它远一些。而且海鲜一般都属发物，吃多了弊大于利，为了自己的身体，建议不要暴食。
3、蚝也不宜吃过多，如每日吃一到两个，摄入人体的锌、硒已经足够了。锌浓度过高可能会适得其得其反，引起副作用。
生蚝罐头可以直接吃吗
生蚝罐头可以直接吃，打开罐头之后可以直接拌饭吃。如果喜欢味道好吃又简单的，可以直接买几根葱切段，然后下锅爆香一下，牡蛎直接下锅炒几分钟，加一点点盐就可以了出锅啦。生蚝也称为牡蛎俗称海蛎子，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类。
