1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小块，方便入味。
2、鸡爪放入锅中，加适量清水，加生姜片、料酒焯水后捞出沥干。
3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。
4、加入盐，大火烧开转中小火，煮约8分钟左右，筷子能轻易穿透鸡爪即可着火，将鸡爪捞出，用凉水冲凉，然后彻底晾凉。
5、准备一个装凤爪的容器，在底下先放入一层泡椒，再将冲凉的鸡爪放入，在上面再加入一层泡椒。
6、倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天，或者更久即可食用。
为什么猫爱吃泡椒凤爪
因为有肉的味道又重口味，跟人一样口味会越吃越重。但是，别给猫吃辣的，也别给猫吃带骨头的，骨头万一吞下去划破肠胃很难治。猫也不能吃辣的，会刺激猫的味蕾，时间长了会造成猫失去味觉。
吃泡椒凤爪长胖吗
吃适量的泡椒鸡爪不仅不会发胖，其所含的胶原蛋白加上本身所带的少量辣还可美容，但是多吃不利健康。
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称，泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
怎么做泡椒凤爪才好吃
鸡爪洗净劈成两半放入锅中，加生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮，盐煮13分种捞出冲凉晾凉。
准备玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水，加纯净水，倒入适量白醋。搅拌均匀加入鸡精和盐。
加入适合口味的白醋，将鸡爪扔到水里。盖上盖子，隔一段时间翻动一下。3-5个时间即可食用。
