1、将紫薯洗净，选择紫薯时不要选择太大的，那样一次吃不完浪费，要选择外表光滑，质地结实的紫薯。
2、去皮，去皮的时候尽量削厚一点，这样可以把紫薯带伤的地方削干净。
3、蒸锅里放适量水，将去皮后的紫薯切成薄片，均匀地铺在屉上。
4、紫薯片蒸15-20分钟就熟了。
5、把紫薯片盛到碗里，用勺子压几下就成了细腻的紫薯泥了。
6、一般的时候紫薯泥都会很甜，如果遇到不太甜的紫薯，可以少量放入一些蜂蜜或白糖，那样宝宝就更爱吃了。
经常吃紫薯有什么好处
紫薯是我们日常生活中十分常见一种食物，虽然作为转基因食物，但是它的营养十分的丰富，口味香甜受人们的喜爱。相比于红薯，那是青出于蓝而胜于蓝。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
1、减肥消脂
紫薯中的膳食纤维遇水膨胀增加饱腹感，从而抑制食欲减少进食量，它还能够延缓葡萄糖的吸收，阻止糖类转变成脂肪，同时紫薯是低脂低热食品，有利于减肥美体，适合减肥人士作为主食食用。
2、促进胃肠蠕动
对于肠胃不好及易便秘的人群，不妨食用紫薯，因为它含有的纤维素可以促进肠胃蠕动，使人大便通畅排出体内有毒物质，从而防止肠胃疾病的发生。
3、抗氧化
它含有一种具有抗氧化作用的物质——花色苷，可有效阻止脂质过氧化，而紫薯就含有这种物质。
4、抗衰老
紫薯含有大量花青素，是提取花青素的主要原料之一。花青素被誉为第七大人体必需营养素，它可以预防100多种疾病，是天然强大的抗衰老剂，能够有效清除人体自由基，预防因自由基造成的过早衰老、黑斑沉积、皮炎、心脏病、关节炎等，间接预防癌症。
5、预防便秘
紫薯含有大量膳食纤维和果胶，在肠道内不易消化吸收，从而刺激肠道蠕动，缩短胃排空和食物通过消化道的时间，同时将滞留在肠道内的残留物排出体外，包括一些有毒和致癌物质，增强消化道功能，有效预防便秘，防止胃肠疾病发生。
6、护肝
肝是人体主要脏器之一，肝脏出现问题一般是由于四氯化碳引起的，而紫薯中的花色苷就具有抑制这种物质的功效，从而达到护肝的作用。
7、保护视力
紫薯中的花青素具有抗氧化的作用，可以减少自由基对眼睛的伤害，它还能够增强眼部微血管弹性，促进血液循环，改善眼疲劳，保护视力。同时，紫薯中富含的胡萝卜素、维生素a能够保持眼睛正常的视觉功用。
柿子跟紫薯要隔多久吃
紫薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
紫薯放一晚上能吃吗
紫薯放一晚上当然是能吃的，只要在食用前加热处理就没有问题了。紫薯本身含水量少，煮熟后会流失一部分，随着放置时间越久，水分越少、口感越差、营养价值越低，煮紫薯尽可能当天吃掉，这样营养价值最好。
