先将乌鸡解冻，然后观察其表面是否有腐坏的地方，闻其是否有异味，其肉色是否已经改变，如果都没有，是可以食用的，不过冰冻会破坏其组织结构，造成营养物质流失，所以冰冻一年的乌鸡营养价值会大打折扣。
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
乌鸡怎么吃最有营养
1、乌鸡斩大块，用一块姜拍散，一撮花椒煮开水，把乌鸡放入焯开，捞出洗净。
2、另一块姜切片，和乌鸡，红枣，玫瑰一起放入煲中。
3、煲1小时调入盐，胡椒粉。
4、继续煲一小时。
5、撇去浮油，过滤汤汁，乌鸡汤即完成了。趁热喝可感受到什么才是真正的美味。
西红柿可以和乌鸡一起吃吗
西红柿可以和乌鸡一起吃，可以做成西红柿乌鸡汤，做法入下：
食材：
净乌鸡肉块200克，西红柿200克，盐5克，胡椒l克，味精2克，料酒3毫升，姜5克，葱3克；
做法：
1、将鸡肉块洗净，西红柿洗净切块备用；
2、鸡肉块放入锅内，加入清水烧开后，撇去浮沫，下姜、葱、料酒，再转小火炖制；
3、待鸡肉块酥烂时，下西红柿、味精、胡椒、盐，烧开即可食用。
乌鸡炒着吃有营养吗
乌鸡炒着吃有营养。乌鸡的肉质较普通的鸡肉来说，更加的细嫩，口感也更佳的香醇。除此之外，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
