大年初一是新年的第一天，人们为了接下来的一年里能有好兆头，会在年初一这天有很多讲究。过年的时候，家家户户都会把准备好的腊鱼、腊肉拿出来吃，或者慰劳家里人和拜年到访的亲戚朋友。那么大年初一的时候要吃剩饭剩菜吗？
大年初一是吃剩饭剩菜么2022
很多习俗中，大年初一是需要吃现煮新鲜饭菜的，不能吃剩的，祈求来年过个肥年。因为是大年初一是新一年的开始，人们都想图个好兆头。初二往后还是可以吃剩饭剩菜的，毕竟粮食来之不易，我们不能浪费粮食。过年的时候少不了大鱼大肉，但建议还是能吃多少做多少。
大年初一吃剩饭有什么说法
有的习俗认为大年初一是新开始，新年新气象，所以要吃新鲜饭，这样来年才有好运气。不过也有地方的习俗是在年初一这一天吃剩饭，意思是过了一年还有盈余，说明财力充沛。大家按照当地习俗来就可以，但是不管怎样千万不能直接扔掉剩饭剩菜，这种浪费的行为很不好。
剩饭太多了该怎么处理
1、当剩饭温度降到室温时，放入冰箱。剩菜的存放时间不能超过两餐之间分开，也就是说早上剩饭应该在午餐时吃，午餐剩菜应该在晚上吃，尽量缩短到 5-6 小时以内。不要吃热水或蔬菜汤泡的剩饭，也不要将剩饭倒入新米饭中，以免加热不完全。剩饭一定要在吃前彻底加热，通常加热 20 分钟。或者煮饭时，把剩饭和生米一起放在锅里煮。
2、剩饭容易发生食物中毒时，大多不酸败。除了轻微的黏腻、口不适或轻微的异味外，大部分看起来并不奇怪。这个要注意，即使剩菜感觉正常，也必须彻底加热后再吃。
3、剩下的汤、炖菜和炒菜一定要先烧开，放入有盖的容器中，待凉后放入冰箱，吃时要再加热。剩下的煨菜和酱、卤肉类应立即放入冰箱或冷冻。下次吃时，一定要加热或改制，如做汤或炖，也可以加入一些时令蔬菜，变成一道新菜。
2022年正月初一吃素有什么讲究
正月初一家家户户都是大鱼大肉欢庆新年，不过也有一部分人，在正月初一这天有吃素的习惯。吃素是为了祈福，而且对吃惯了大鱼大肉的人来说，吃素也能调节身体健康。在我国许多地区，都有过年吃素的传统习俗。
正月初一为什么要吃素
正月初一有些人会吃素，具体有这些原因。一是因为佛教的传承，佛教的俗家弟子讲究在初一十五吃素，而初一十五吃素的其中一个作用就是可以代表整个月都吃素了，而民间为了讨一个好彩头就在初一这天吃素，以示自己对佛的信仰，代表全年都有吃素吗，并且也体现了祖先们怜惜万物的仁爱之心。而且斋与灾同音，吃斋等于祛灾避凶，，而中国人信奉在春节期间要取彩，所以吃斋。吃素是指第一天“肃（素）静”了，这整整一年也就肃静了，反映了人们祈求平安无事的心理诉求。而且吃素对人体健康也有帮助。
广东初一吃素，祈福增寿
广东人对吃特别讲究，尤其是春节的时候。广东人尤其注重初一吃素，当中又以客家人最为尊崇。据客家食客回忆，儿时每逢初一，一日三餐都要吃素，锅里、碗里半点油星都不得残留。老一辈广东人坚信：年初一吃素，可带来整年的素净、平安。从现代饮食的发展趋势来看，先人们留下的这个习俗，得以让丰衣足食的人们在欢庆新春之余，让疲劳的肠胃得到休养，因而这一习俗现在已被许多年轻人所推崇。素食也能被广东人做出很多种花样来。
海南初一吃斋，寓意吉祥
海南的春节，也有大年初一吃斋的习俗。在海口，大年初一有两件特别的习俗：吃斋和祭祖。海口人说的“斋”，从广义来说就是素食。海口祖上留传下来的春节习俗，初一是不吃荤的，必须得吃斋，以求身心干干净净；初九吃“斋”，图日子平安吉利。在初一凌晨，无论老少都得起床吃 “斋饭”，即为清净洁白，以怀念祖先。体现了人们对先辈的感恩怀念之情。
大年初一要吃素吗
大年初一的时候一般家家户户的都是吃肉是比较多的，但是有的家庭会选择在大年初一的时候吃素，这是什么原因？大年初一的时候吃素好不好？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
大年初一要吃素吗
很多地方大年初一都会吃素，尤其是农村地区。
初一吃素，为尊敬再生的老人、也是尊敬菩萨，拜佛，菩萨不吃荤，初一要吃素，菩萨要保佑一家人老老小小的平平安安，一家人顺顺利利的意思。所以初一就吃素，素食有红薯粉条、豆腐、米糕、汤圆、萝卜、白菜、一般就这些了。
大年初一吃素是什么原因
1、这是因为佛教的传承，佛教的俗家弟子讲究在初一十五吃素，而初一十五吃素的其中一个作用就是可以代表整个月都吃素了，而民间为了讨一个好彩头就在初一这天吃素，以示自己对佛的信仰，代表全年都有吃素吗，并且也体现了祖先们怜惜万物的仁爱之心。
2、因为斋与灾同音，吃斋等于祛灾避凶，，而中国人信奉在春节期间要取彩，所以吃斋（客家人的说法）
3、吃素是指第一天“肃（素）静”了，这整整一年也就肃静了，反映了人们祈求平安无事的心理诉求，鲁东南流传这样一种说法：大年初一“不动荤”。一是因为“动”寓意“动荡”，而且“不动荤”也意味着不动怒。
大年初一要穿新衣服吗
大年初一日，人们都要穿新衣，也含送旧迎新之意。家家户户的大人小孩，每人都得穿上新衣服，图个喜庆，也就是破旧立新的意思。这寄托了中国劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。
大年初一是什么节日
正月初一古称元日、元辰、元正、元朔、元旦、岁旦、岁首、岁朝、新正、首祚、三元或年、过年，自汉武帝太初元年始，以夏年（农历）正月初一为“岁首”（即“年”），年节的日期由此固定下来，延续至今。年节古称“元旦”。１９１１年辛亥革命以后，开始采用公历（阳历）计年，遂称公历１月１日为“元旦”，称农历正月初一为 “春节”。春节俗称“过年”，原名“元旦”，隋代杜台卿在《五烛宝典》中说：“正月为端月，其一日为元日，亦云正朝，亦云元朔。”“元”的本意为“头”，后引申为“开始”，因为这一天是一年的头一天，春季的头一天，正月的头一天，所以称为“三元”；因为这一天还是岁之朝，月之朝，日之朝，所以又称“三朝”；又因为它是第一个朔日，所以又称“元朔”。正月初一还有上日、正朝、三朔、三始等别称，意即正月初一是年、月、日三者的开始
2022年正月初一吃汤圆吗
大年初一，是我国农历新年的第一天，在这一天，北方有些地方会吃饺子，而南方一些地方吃汤圆。那么大家了解大年初一为什么要吃汤圆吗？下面来为大家介绍一下。
大年初一为什么要吃汤圆
汤圆又称元宵或者汤团，是中国传统的食物之一。据资料记载，它起源于汉朝，南方人做汤圆馅心花样繁多，有芝麻馅，糖馅，豆沙馅，果仁馅，荠菜馅等，汤圆的口感软糯，润滑，爽口，南京人比较爱吃，每年冬至、大年初一、正月十五都有吃汤圆的习俗，因为汤圆象征着合家团圆幸福。
吃汤圆的好处
1.吃汤圆有滋补御寒的好处
汤圆的原料是糯米。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在寒气重的春天食用。吃汤圆对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的效果。
2.吃汤圆有补脾的好处
《本草纲目》中指出，汤圆的主要原料糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。目前天气乍暖还寒，吃汤圆能滋补亏损的胃气。
3.吃汤圆有补足气血的好处
汤圆由糯米精制而成，糯米能帮助人体补中，人吃了后会周身发热，吃汤圆有补足气血的好处。汤圆由糯米制作而成，吃汤圆有利于缓解妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
4.吃汤圆有防气虚乏力的作用
专家介绍，多吃糯米能预防气虚、乏力。糯米制成酒后，有壮气提神、美容益寿、舒筋的功效，很多地方流行产妇吃糯米酒就是这个道理。
煮汤圆的诀窍
煮汤圆有三个诀窍，第一，水煮开后把汤圆放入锅中。第二，转小火文火慢煮。第三，再加入少许凉水，让煮汤圆的水再次平稳，等第二次烧开之后汤圆基本上也煮好了，这样煮出来的汤圆，汤圆皮紧实q弹。
