1.备料：牛肉(牛筋)、料酒、酱油、香叶、酱料、生姜。
2.把买回来的整把新鲜牛肉钥匙切成十厘米左右的大块，放入冷水中浸泡，反复换水几次，将血充分浸透；
3.之后用6-8的料酒，6-8的酱油(看个人口味，喜欢重口味的多放酱油)，几片香叶，一包超市买的酱肉调料，几根生姜。不需要放水浸泡一个小时以上；
4.最后把火放大煮开，用小火慢慢炖。没有高压锅，慢炖的味道更香；
5.炖好后自然冷却，再放入冰箱冷藏。一次取出一片，切片直接吃。
养生厨房炖牛肉的方法 养生厨房炖牛肉的方法介绍
1.牛腩1000g，洋葱适量，生姜适量，大蒜适量，八角1颗，花椒若干，香叶1片。
2.将牛腩洗净，用冷水浸泡3小时。
3.切成适当大小的块，洋葱和生姜切成段。
4.锅里放凉水，放牛肉，煮开。
5.慢慢去除表面漂浮的泡沫，然后捞出，用温水清洗。
6.锅内加入开水，加入调味料：葱、姜、蒜、花椒、八角、陈皮、香叶、肉桂、山楂干，加入黄酒。
7.用高压锅煮，煨40分钟。焖好后，卸压，开盖，加点盐调味，继续煮10分钟。
怎么做私房牛肉面 做私房牛肉面方法
1.取煮熟的牛肉，带些汤和蘑菇，提前准备好牛肉，放在高压锅里煮，放在冰箱里。
2.将新鲜蘑菇用水焯一下，放入冰箱备用。采摘青菜、香菜、小葱，洗净切好。
3.点燃一个锅，加入蘑菇煮牛肉汤。汤锅用盐和甜面酱打开。蔬菜煮熟后，关火。同时在另一个锅里烧开水。水开了，挂面煮八分钟，关火。取出面条放在面条碗里，撒上欧芹。
鲜牛肉怎么保存 新鲜牛肉在冰箱如何保存呢
1.在冷冻新鲜牛肉之前，首先检查冰箱的温度是否正确。0华氏度(约-18摄氏度)的冰箱将使肉保持最长和最好的状态。如果温度太低，冰晶会很快形成，破坏肉的口感和质地。如果温度上升太多，细菌会在牛肉上生长。
2.冷冻牛肉，尤其是生牛肉，最好不要用原来的包装，也不要用薄保鲜膜包裹，而是用厚东西包裹牛肉，防止新鲜牛肉水分流失，防止冰箱里的水分进入牛肉。新鲜牛肉可以装在冷藏袋和铝箔袋中，放入冰箱中防潮。
3.冷冻新鲜牛肉的时机非常重要。如果购买的新鲜牛肉在两天内不能用完，应尽快冷冻，以确保牛肉保持最佳的质地和味道。为了方便起见，大块牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。
