冷菜和热菜的储存方法

1.将生肉和熟肉与素食分开。肉的保质期是一天，只有两天，用保鲜膜密封。肉类成品保持新鲜，半成品可快速冷冻

2.用保鲜膜包起来，就不会有臭味了！三层冰箱的中间层是保鲜室，用来保鲜蔬菜和水果！冰箱里霜雪的大小和你的冰箱有关！旧冰箱没有自动除霜功能！

3.热菜可以及时调味，多用勾兑，使调料分布均匀。凉菜强调“味道”或添加食用调料o .热菜必须加热才能使原料变成菜，而有些品种的凉菜不加热也能变成菜。热菜是原料加热放出热气，让人闻到香味。凉菜一般都注重调料对肌肉的渗透，让人咀嚼越来越多。所以被称为“热食好闻”、“冷食好闻”。