如何烹饪小干鱼

1.鱼干用纯净水浸泡，中间需要换水清洗。浸泡后，加入酱油盐(如果合适，鱼干是咸的)，用料酒腌制。

2.腌制好的鱼干后，倒出水基调料。加糖，糖的量多一点。

3.加入淀粉，搅拌均匀。不需要太多淀粉，但是会很薄。洒上食用油。

4.油炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮内。

5.以200度启动油炸锅约10分钟。可以中间打开。

6.炸鱼干可以当零食吃。

扩展阅读

用冰箱冻的黄花鱼怎么做好吃 冷冻黄花鱼怎么做好吃

1.将冷冻的黄鱼洗净，撒上少许盐、酱油、料酒，腌制半小时左右。留出。

2.将洋葱、生姜和红辣椒切成段，放入碗中备用。

3.锅内放入适量食用油加热，加入腌制好的冻黄鱼，两面煎至金黄色。

4.加入生姜和洋葱，倒入酱油、料酒、陈醋和一小杯水，慢慢煨至水差不多干。

5.拿起锅放在盘子里，撒上一些红辣椒。

鲜鱼放冰箱前怎么做 放冰箱的注意事项

1、除内脏盐水浸泡法。鱼的内脏不需要清洗、去鳞就可以掏空，泡在10%的盐水里，可以保存几天而不变质。

2.芥末的保鲜方法。在鱼的表面和内腔(已经打开)涂上适量的芥末，或者均匀地涂在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末放在一个封闭的容器中，可以存放3天而不会变质。

3.热水处理。将鲜鱼内脏取出后，放入不会打开的热水(80 ~ 90)中，稍作停留后捞出。这时鲜鱼的外观已经变白，再放在冰上储存，不用热水处理就可以使鲜鱼的保存时间翻倍。

4.蒸汽处理。将鲜鱼洗净，切成适合烹饪的形状，放入透气塑料袋中。整袋鱼用热蒸汽灭菌后可保鲜2 ~ 3天。

5.酒精处理法。撬开鲜鱼的嘴，将白酒滴入口中，放在阴凉通风处，防止腐败变质。在包装好的鲜鱼上切几个刀花，然后在鱼肉和鱼体腔中倒入适量的啤酒，可以保持烹调前的品质和新鲜度。一般冷藏1~2天，冷冻90~180天。

6.冰箱里的鱼不能存放太久。家用冰箱的制冷温度一般为-15度，最好的冰箱只能达到-20度。但当水产品尤其是鱼类的贮藏温度没有达到-30度时，鱼体组织会发生变化，变得不可食用。最好先买新鲜的食物。如果肉冷到发黄，说明脂肪已经氧化，最好丢弃。

7.冰箱内的食物不宜放置过多，冰箱壁之间应有空隙，便于空气流通；剩菜要分开煮，避免交叉污染。一般熟食在上面，生食在下面。

新鲜鱿鱼如何存放冰箱 鱿鱼能不能冷冻?

1.新鲜的鱿鱼可以立即食用。洗完后可以放在冰箱的普通冷藏室里。温度要低；

2.新鲜鱿鱼如果要长期保存，必须放在冷冻室(温度在-20度以下)。最好的保鲜效果是把鱿鱼放在浸在水中的容器中。如果不加水直接用保鲜袋，效果差不多；

3.鱿鱼干，如果不需要长期存放，只能存放在通风、低温的房间里。如果想长期保存，应该用保鲜袋真空包装，然后放在冰箱的普通冷藏室中。