南瓜营养功效

1、含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。

2、含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。

3、含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。

4、含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素a，而维生素a是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育

延伸阅读

南瓜有什么营养价值

南瓜的营养分析：每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5、7克，粗纤维1、1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。

南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。

1、 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素a，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

南瓜豆浆怎么做

材料：

豆浆250克，南瓜200克。

做法:

1、南瓜去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。

2、将豆浆倒入小锅中煮，再倒入蒸好的南瓜片。

3、一边煮一边搅拌，将南瓜片捣烂与豆浆融合。

4、一直煮至黏稠即可。

5、将豆浆南瓜羹盛入碗中即可。

南瓜的营养价值

瓜类在我们生活中是比较常见的，例如西瓜冬瓜傻瓜的，但是本期要讲的不是这些，是南瓜，南瓜的营养成分是比较丰富的，具有相当高的营养价值。本期健康饮食文化将带你走进南瓜的世界，探索南瓜的奥秘。

南瓜的营养价值

解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素b的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。养颜美容。

防治妊娠水肿和高血压。

适用人群

一般人群均可食用。

特别适宜肥胖、老年便秘者食用。

南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。食用效果

南瓜味甘、性温，入脾，胃经。

能补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴。

主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。