1、1999年10月第二届日本代替医疗学会发表文章认为：荞麦中含有丰富的pmp（芦丁类强化血管物质），它能抑制血液中脂质上升。临床实验人们服用pmp一月后，血胆固醇和中性脂肪酸有明显下降。另在大白鼠动物实验中，服用pmp二周后，其脑内神经传递物质有显著增加，据此推测其对预防老年性痴呆有益。
2、值得一提的是，通过大白鼠实验发现，只有荞麦中所含pmp有防治糖尿病效果，它能激活胰腺功能，促进胰岛分泌，降低血糖。
3、由于pmp能强化毛细血管的弹性，对动脉硬化，改善高血压症，预防脑血管意外也起到一定作用。
4、由此看来荞麦确是一种十分优良的主食品，尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用。
5、禁忌与副作用编辑。服用中药者、患有肠胃病者、孕妇、过敏体质者不宜食用。另外，荞面属寒性食物，宜与羊肉等热性食物搭配，冷暖搭配不伤胃，环县羊肉荞面广为流传，是本地人的一道美食。
姜醋的功效与作用
1、醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。
2、心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。
3、吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。
鹅苦胆的功效与作用
1、利胆
利胆是鹅苦胆入药以后的主要功效，因为鹅苦胆中含有大量的氧胆酸和胆盐，这些物质可以促进人体胆汁分泌，也能增加人体内胆酸盐的产生，能加快胆固醇分解与代谢，可让胆汁快带进入十二脂肠，能有效的提高人体的消化能力，也能减少肝胆疾病的发生。
2、溶石
溶石是鹅苦胆的重要作用之一，它含有一种能让胆固醇和胆结石溶解的物质，可以改变人体内胆汁和胆汁酸的构成，也能增加胆囊中胆汁的数量，能让胆汁中胆固醇的含量明显降低，从而也就减少了结石的生成机率，而且能让人体内已经生成的胆结石慢慢分解并排出体外。
3、提高消化功能
鹅苦胆还能提高人类的消化功能，因为它含有的胆汁能促进人体内脂肪的分解与代谢，也能提高胰脂肪酸对人体内脂肪的消化，另外这些胆汁被人体吸 收以后还能提高肠胃的消化能力，能促进它们对食物中多种营养成分的吸收，从而也就让人们的消化功能有了明显的提高。
4、清热解毒
鹅苦胆味苦性寒，清热解毒也是它的重要功效之一，平时人们因身体内热毒过重引发痔疮时就能用鹅苦胆进行治疗，另外平时适量服用鹅苦胆还能有效预防多种上火症状的发生，把晒干以后的鹅苦胆研末以后外敷，还能消肿止痛，能用于人类肿痛和口舌生疮等症的治疗。
生姜糯米功效与作用
1、姜可以增进血行，驱散寒邪，有温暖，兴奋，发汗，止呕，解毒等功效，特别适合于外感风寒，痰饮，头痛，胃寒呕吐等症状的食疗 。
2、生姜含有生姜挥发油，主要为姜酚、姜烯等成分，可以刺激胃酸的分泌，能够抗菌、抗原虫、抑制呕吐，生姜中含有的姜酚可以抑制前列腺的合成，从而遏制结石的形成，因此生姜具有消炎利胆、预防结石的功效。这道生姜糯米粥适合风寒感冒，脾胃虚寒引起的恶寒无汗，鼻寒头痛，呃逆不食等症状 。
