食用菌的功效和作用

1、食用菌的药用保健价值有：抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。

2、此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。抗菌、抗病毒作用。

3、食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的功效，还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。

4、常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等。

延伸阅读

食用菌的经济价值

1、食用菌产品为人类提供高蛋白，低脂肪食疗兼用的优质健康食品；

2、食用菌产业成为广大农村脱贫致富的一个好项目，为农民群众提供了良好的就业门路；

3、食用菌产业的发展对我国国民经济发展起到了一定的推动作用；

4、食用菌袋料栽培开辟了综合利用农副产品下脚料的有效途径，变废为宝，具有良好的生态价值。

食用菌的种植方法

食用菌的种植方法如下：

1 食用菌萌发时不产生典型的芽管；

2 生长的温度范围在5到24摄氏度，最适宜温度24到27摄氏度，自然荫蔽不足时，搭盖荫棚，或种植、种瓜，以利将来遮荫；

3 让原木干燥，实际上是调节段木的含水量，以利于接种后菌丝体定植和生长发育；

4 塞好棉塞后，把试管直放在小铁丝筐中，盖上油纸或牛皮纸，用绳扎好，竖直放入高压灭菌锅内，进行灭菌，在1、5公斤每厘米2压力下维持30分钟。选择符合种菇要求的菇蕾。用百分之75酒精揩拭表面后，用小刀把菇蕾纵剖为二，在菌盖与菌精交界处，切取0.5立方厘米的一小块菌肉，移放在斜面培养基中央。

食用菌加盐有什么后果

1、若在培养料中加盐，有杀菌作用，可以替代杀菌药物，生产出有机产品。

2、若在出菇期间加盐，可利用盐的渗透作用，使子实体吸收更多的水分，使其颜色油亮，增加韧性和重量。

不论何时加盐，都不会造成食用菌晚产、减产。