1、增强体质：石斛具有滋阴养血的功能，清代《药性论》说石斛能补肾积精、养胃阴、益气力;石斛内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用，可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。
2、补益脾胃：脾胃有消化饮食，摄取水谷精微以营养全身的重要作用，是营养的源泉，因此营养充足与否主要取决于脾胃的功能。石斛是益胃生津药，《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，人民称他为“肠胃药”，是治疗胃脘痛，上腹涨痛的常用药物。现代实验证实，石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。 护肝利胆 石斛有较好的利胆作用，历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝
阴的作用，是治疗各种肝胆并的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
3、清虚热：虚热，表现为身体疲乏无力，头晕眼花，面色潮红、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黄赤、舌红、脉细等一组症状。《本草纲目拾遗》、《本草衍义》分别记载“清胃除虚热，”“痔胃中虚热”。与普通清热药物相比，石斛所清的虚热完全是一种虚热，是以阴虚，热盛为特点的。药理实验表明，石斛能够显著的降低热盛家兔的发热高峰值和体温反应指数，缩短发挥热时间。
4、强筋壮骨：增强抗风湿：人进入中年以后，“人阴气自半”(朱丹溪)人体的阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，石斛能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究表明，石斛能提高应激能力、具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。促进循环：石斛能养阴，可以濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环。实验结果表明，石斛能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。降低血糖：中医认为，消渴病(糖尿病)的发生，主要以肾阴虚，肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点，石斛功能养阴`清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使学堂恢复正常。
5、禁忌一：石斛和萝卜会有“通气”的作用，而石斛所含有效成份的吸收主要在小肠内进行，这样就会影响石斛的吸收利用。所以，建议服用石斛的同时最好尽量少吃甚至不吃萝卜。
6、禁忌二：绿豆皮抑制或降低外界食物对人体发生某些作用，因此为了保险起见，最好不要喝绿豆汤，还包括含有较多绿豆制成的食品。
石斛的功效与作用及食用方法禁忌
1、增强体质。平时人们多吃一些石斛能滋阴润燥，也能补益气血，更能缓解体虚，它含有的多糖在被人体吸收后，还能加快人体内抗体合成，并能促进人体内免疫细胞再生，经常吃石斛能增强体质也能提高人体健康水平。
2、补益脾胃。石斛还是一种能补益脾胃的中药材，它能保护人类胃肠黏膜，并能加快溃疡面愈合，另外人们食用石斛还能消除胃肠中的幽门螺旋菌能防止胃肠炎症和溃疡出现，它能维持人类胃肠，消化功能稳定，也能缓解脾胃虚弱，更能提高人体消化系统功能。
3、石斛的禁忌。石斛性质温和食用时禁忌不多，但生活中那些已经怀孕的女性或处于发育期的青少年，以及年龄较小的婴幼儿，都禁止食用石斛，他们食用石斛以后会对身体造成不良影响，会危害他们的身体健康。
铁皮石斛花泡水喝有什么功效 铁皮石斛花泡水喝的功效
1、养阴清热、益胃生津、明目功效。 铁皮石斛花甘寒，归胃、肾经，有养阴清热，益胃生津，明目功效。可以治疗津伤口渴，内热消渴。本品味寒、性寒，入胃经，善于养胃阴，生津液，止渴，可以治疗热病伤津，低热烦渴，口燥咽干，舌红少苔，可以配合生地、麦冬、天花粉使用。
2、还可以治疗胃经不足导致的饮食不佳，胃中嘈杂，胃痛，可以配合沙参、扁豆、麦冬、白芍使用。本品可以治疗肾阴不足导致的虚热不退，咽喉干燥疼痛，可以配合生地、麦冬。铁皮石斛花入肾，可以补肾益精而明目，可以治疗肝肾阴虚导致的视物不明，可以跟枸杞子、菊花配合使用。
鲜铁皮石斛的功效
1、铁皮石斛具有养阴清热、益胃生津的功效。临床用于身体出现的热病伤津或者胃阴不足出现的舌干口燥、舌红少苔、口渴咽干、食少呕恶、胃部隐痛或者灼痛的临床表现症状。
2、对于出现的小孩儿发热、目赤肿痛、虚火牙痛都有良好的调理和治疗作用。
3、还具有滋阴、益胃生津、清胃热以及益肾明目、强腰的功效，对于身体出现的上述临床表现症状，都可以通过石斛进行调理身体。
4、现代医学研究表明，铁皮石斛含有丰富的微量元素，对于身体的抵抗病菌以及延长身体的健康，抗衰老都有良好的调理。
5、可以保护肝、胆，具有滋阴养肝、养阴，用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石以及肝胆疾病，还具有抗风湿等功效。
