秋葵的功效

1、秋葵包含有益的抗氧化剂。秋葵中的主要抗氧化剂是多酚，包括类黄酮和异槲皮素，以及维生素a和c。研究表明，进食多酚含量高的饮食可以降低血液凝块和氧化损伤的风险，从而改善心脏健康。多酚由于其独特的进入大脑并防止发炎的能力，也可能有益于大脑健康。这些防御机制可能有助于保护大脑免受衰老症状的影响，并改善认知，学习和记忆能力。

2、降低心脏病风险。高胆固醇水平会增加患心脏病的风险。秋葵含有一种浓稠的凝胶状物质，称为粘液，在消化过程中会与胆固醇结合，使其随粪便排出体外，而不是吸收到体内。秋葵可能会结合肠道中的胆固醇并降低血液中的胆固醇水平。它还富含多酚，可对抗有害的炎症并保护心脏。

3、可能具有抗癌特性。秋葵含有一种称为凝集素的蛋白质，可能会抑制人类癌细胞的生长。一项针对乳腺癌细胞的试管研究发现，秋葵中的凝集素可阻止癌细胞生长多达63%。

4、可能降低血糖。维持健康的血糖水平对身体健康非常重要，经常的高血糖会导致糖尿病。研究认为，秋葵降低了消化道的糖吸收，从而保障身体拥有更稳定的血糖反应。

延伸阅读

秋葵泡水喝有什么功效

1、缓解疲劳：其实秋葵是一种蔬菜，它的营养价值非常高，富含丰富的蛋白质、淀粉以及人体所需的矿物质。秋葵泡水，主要用的是干秋葵，这类做法很适合懒人一族，特别是没有时间的工作狂人，工作后来一杯秋葵泡水可以有效缓解工作带来的疲劳，同时还可以预防久坐引起的便秘。

2、清热去火：如今的现代人饮食不太健康，不爱吃绿色蔬菜水果，经常大鱼大肉导致身体容易上火，上火可以引起人体感冒、长痤疮、痘痘以及其他不良症状。因此多数人都需要降一降火，而秋葵本身是属于寒性食物，所以秋葵泡水的主要功效之一就是清热去火，这也是它受到现代人青睐的主要原因。

3、美容养颜：由于秋葵本身含有非常丰富的维生素c和粘液蛋白，因此也具有很强的抗氧化的功效，能够缓解人体皮肤的衰老的速度。粘液蛋白本身对于皮肤的胶原蛋白有很好的保护作用，因此食用秋葵可以很好的保持皮肤的水分，不会轻易流失掉皮肤的水分，因此长时间的饮用秋葵泡水是可以美容养颜的。

秋葵的功效与作用吃法

1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。

2、秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。

3、注意用沸水氽烫一下秋葵可以去涩。烹饪秋葵不能用铁锅，会变色。为了保持秋葵的营养成份和口感，一般如果白灼，氽水时间不要超过三分钟。炒制的话，时间不要超过五分钟。

4、为了保持秋葵的营养成份和口感，一般如果白灼

5、秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。

6、秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心，炒久了营养就流失了。

白煮秋葵有什么功效

1、促进消化：秋葵带有阿拉伯胶、牛奶聚糖等营养元素，具备促进消化、治疗胃病和胃溃疡、维护皮肤和胃粘膜之作用，被称作人类最好的健康保健蔬菜水果之一。

2、保护眼睛：秋葵含有维生素d、胡罗卜素及维他命c、e等，尤其是维生素d与胡罗卜素成分在现阶段发觉的动物与植物中位居第一，能维护眼底黄斑，保证 优良的眼睛视力，防止白内障。

3、保护肝脏：秋葵嫩果中带有一种粘性液质及沙特阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白、草酸钙等，常常服用促进消化、提高精力、保护肝脏、健胃消食润肠。

4、补肾滋阴养血：秋葵带有独特的具备药力的成份，能补肾滋阴养血，对男士器质性病变有輔助医治功效，因而是一种适合的营养健康蔬菜水果，具有“植物伟哥”之美名。

5、养颜美容：秋葵中含有维他命c及其可溶的化学纤维，针对皮肤拥有非常好的健康保健实际效果，另外还具备提高皮肤的美白皮肤及其鲜嫩的功效，还可协助清除人体内废弃物。

6、缓解衰退：秋葵嫩荚丰富多彩的绿色植物黄酮类，融合各微量元素能推动身体多方位的自身调养，进而保证 内分泌均衡、延缓衰老、缓解疲劳、增体力、血液循环系统加速等作用。

7、抗癌防癌：秋葵含有的锌、硒等营养元素能提高身体抗癌、防癌工作能力，其黏性物质中带有50%甲基纤维素有益防直肠癌。