泥鳅的营养价值和功效

1、营养价值：

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

2、食用功效：

（1）补肾：泥鳅有补肾的功效，经常食用，对于肾虚等症状有很好的缓解作用。

（2）补气补血：泥鳅有很好的补气效果，对于女性经期内的补血亦有很好的作用。

（3）健脾养胃：泥鳅能够很好的促进肠胃蠕动，提高消化吸收能力，对于脾胃都有很好的保养作用。

延伸阅读

炸过的泥鳅还有营养吗

油炸泥鳅会损失营养。

炸泥鳅做法：

1、灌醉后先大火然后转小火炸干。

2、捞出滤干油。

3、少许余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香。

4、倒入泥鳅拌匀，撒少许鸡精喷点水沏一下。

泥鳅的营养价值：

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

泥鳅怎么煮好吃要吃的有营养哦

主 料：泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。

调 料：黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

做法：

1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟；

2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

泥鳅营养价值

1、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

2、补肾：泥鳅有补肾的功效，经常食用，对于肾虚等症状有很好的缓解作用。

3、补气补血：泥鳅有很好的补气效果，对于女性经期内的补血亦有很好的作用。

4、健脾养胃：泥鳅能够很好的促进肠胃蠕动，提高消化吸收能力，对于脾胃都有很好的保养作用。