马蹄煮水的功效与禁忌

1、荸荠中含有大量的粗蛋白、淀粉、膳食纤维。这些营养成分都可以帮助肠道进行蠕动起到润肠通便作用的，而且经过熬煮后，荸荠中的寒性消散，对于脾胃的伤害变小，保健价值更佳。

2、促进生长发育磷元素是促进身体生长发育和骨骼生长的重要元素，日常喝一些荸荠煮水对于维持身体的正常运转和骨骼生长有很好的帮助作用，对于儿童和青少年来说是很有好处的。4、荸荠中含有一种叫荸荠英的物质，荸荠英对于很多细菌都具有抑制和杀灭作用，例如大肠杆菌、金色葡萄球菌种等，所以，将荸荠煮水喝对于身体保健也是很好好处的。

3、荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心。

4、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

延伸阅读

马蹄生吃的功效与作用

1、生津止渴，马蹄的水分含量较高，生吃可直接补充身体水分，加上其富含糖类、淀粉等成分，吃后还可促进唾液分泌，有较好的生津止渴作用，适宜口干、口苦的人群吃。

2、清热降火，马蹄是性寒的食物，吃后对体热上火引起的目赤肿痛、口燥咽干、口舌生疮、咽喉肿痛、牙龈肿痛、大便干结、小便黄赤等均有缓解作用。

3、润肺化痰，马蹄中的水分含量比较高，并且马蹄本身性寒，归肺经，食用可起到润肺化痰的功效，生吃对于肺热引起的咳嗽痰多患者能够缓解病情。

4、润肠通便，马蹄含有丰富的膳食纤维，食用之后会在胃肠内大量吸水膨胀，增加食物残渣湿度，提高粪便的含水量，并可促进胃肠蠕动，具有润肠通便的功效。

5、美容养颜，马蹄果肉中含有丰富的维生素c、维生素e，食用更具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，减少其对机体的损伤，延缓皮肤老化的速度；还能抑制黑色素形成，防止肌肤变黑和斑点的出现；另外维生素c还可促进肌肤胶原蛋白的合成，有保持肌肤细嫩、光滑的作用，因此常生吃马蹄有很好美容养颜效果。

雪梨马蹄煲水功效

1、清热解毒

清热解毒是马蹄煮水的重要功效，它不但能清除人体内的热毒，还能加快人体内多种毒素分解和代谢，对人类因热毒过重导致的上火和目赤肿痛以及咽干口苦等症都有良好调理作用，另外人们出现口舌生疮或声音嘶哑等不良症状时，及时用马蹄煮水喝，还能让症状明显减轻。

2、润肠通便

润肠通便清肠排毒是马蹄煮水喝的一大功效，因为马蹄煮水喝能滋阴润燥，它能缓解人类肠燥便秘，而它含有的膳食纤维和其他活性成分还能加快人体内分解酶的产生，并能促进人体内大便生成和排出，它能让人类肠道保持润滑大便保持通畅还能让人体内的毒素随大便一起排出体外。

马蹄菜的功效与作用及食用方法

1、马蹄菜的营养价值

（1）马蹄菜富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒和多种维生素以及人体必需的多种氨基酸的功效与作用，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

（2）每100克马蹄菜鲜嫩茎叶含蛋白质1.4克，粗纤维0.5克，糖类3.3克，胡萝卜素0.33g克，维生素a0.055毫克，维生素b2为0.06毫克，维生素c89毫克，钾21毫克，钙49毫克，铁22毫克，锰0.63毫克，锌2毫克，铜2.33毫克，磷18毫克，以及多种氨基酸。

2、马蹄菜的功效与作用

马蹄菜味甘、性寒，归肝、脾经;具有清热解毒、杀菌消炎、防治贫血、肝炎、益智健体的作用。主治高血压病、泻痢、胃痛、呕吐、反胃、痈疽疔肿、热疖等症。

（1）清热解毒

马蹄菜含有黏液质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热。

（2）预防贫血、治疗肝病

马蹄菜中含有丰富的维生素b12，它是细胞生长分裂及维生素细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶心贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。

（3）健脑益智

丰富的锌含量使马蹄菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。

（4）预防癌症

马蹄菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。

3、马蹄菜的吃法：

（1）马蹄菜鸡蛋花

材料：马蹄菜50克、鸡蛋75克、韭菜10克，食盐、香油、胡椒粉、料酒适量。

做法：

将马蹄菜放在清水中进行浸泡，用清水冲洗两遍后沥干水分；

将鸡蛋磕入碗内，放入食盐、胡椒粉、料酒、韭菜、马蹄菜、香油搅拌均匀；

)锅内油烧热，倒入鸡蛋液同炒，炒至鸡蛋液成型后即可。

（2）鱼骨马蹄菜粥

材料：马蹄菜、鱼骨、大米适量，食用油、鸡精、瑶柱、生姜、大葱适量。

做法：

将鱼骨洗净，用姜丝、葱、食盐、食用油、鸡精腌制一会儿；

将马蹄菜汆水后沥干水分捞出；

将适量的大米放入锅中加水煮粥；

放入瑶柱、鱼骨、马蹄菜再次煮开，根据个人口味放入少许的盐即可。