黄鳝粥的做法与功效

黄鳝粥的做法如下：

材料：

大米2量米杯、黄鳝若干条、干贝10颗、芹菜1根、姜5片，盐1茶匙。

制作步骤：

1、黄鳝洗净，斩小段；

2、干贝洗干净备用；

3、芹菜洗干净切成末，姜切丝；

4、锅中烧水，水开后放入黄鳝段，焯烫3分钟后，捞出冲洗掉浮沫；

5、大米淘净，用清水浸泡半小时左右。大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，转小火煮30分钟；

6、然后依次加入干贝和黄鳝段；

7、熬煮到米粥粘稠，食材熟透，调入盐和芹菜；

8、稍微炖煮一下即可。

黄鳝粥的功效作用：

1、黄鳝粥具有丰富的维生素b群和色氨酸，可以消除防燥，改善睡眠质量；

2、黄鳝粥含有丰富的钙，有益于骨骼健康。

忌食人群：婴儿。

延伸阅读

黄鳝鸡汤功效与作用

黄鳝鸡汤口感清香鲜美，营养价值很高。黄鳝营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，有良好的滋补功效，且能提高人体的免疫功能。鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值。两者一起熬汤有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用，能调节人体免疫功能和抗衰老。

山黄鳝的功效与作用

1、山黄鳝的功效与作用：能补气血，强筋骨，除风湿。

2、山黄鳝（学名：monopterus albus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

3、黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强。生活于水体底层，主要栖息于稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域，甚至沼泽、被水淹的田野或湿地等皆可见其踪迹。喜钻洞穴居。黄鳝洞长约为体长的3倍左右，洞内弯曲交叉。每个沿穴一般有两个以上洞穴。洞穴出口常在接近水面处，以便它将头伸出呼吸空气。

黄鳝的功效与作用

1、黄鳝肉营养价值甚高，鳝鱼中含有丰富的dha和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

2、它所含的特种物质鳝鱼素有清热解毒、凉血止痛、去风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖。对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用。脂肪含量极少，是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有维生素a比较高，维生素a可以增进视力、促进皮膜的新陈代谢。