鲫鱼蒸蛋有何功效及做法

功效：鲫鱼蒸蛋鱼肉软嫩，蛋羹滑爽，清鲜香浓有健脾利湿的功效，因此很适合宝宝腹泻的时候进食，补虚效果极佳。这时可以给宝宝较硬的食物，可以更好地锻炼他们的咀嚼和吞咽能力。

材料：鲫鱼适量，鸡蛋， 猪油适量，香油，盐适量，酱油适量，料酒适量，味精适量，大葱适量。

步骤：

将鲫鱼刮鳞、挖鳃，开膛去内脏，用清水洗净后放在案板上。用刀在鱼体两面各剞上花刀，投入开水锅中焯烫一下去腥，取出沥水。用少许盐把鱼腹内擦遍，并用沾布擦干鱼体，抹上少许料酒。鸡蛋磕入大汤碗内，倒入适量鲜汤，用筷子调散搅打边搅打边放入盐、味精，打成均匀的蛋浆。后淋入熟猪油，再把鲫鱼放在蛋浆汁中，头、尾露出，连碗上屉，架在水锅上，将水烧开，冒气后，用旺火速蒸10至15分钟，见蛋羹凝结如豆腐脑状，即可取出。另用一碗，放入葱花、酱油、香油和少量鲜汤，调成清味汁，浇在蒸好的蛋羹上即可。

延伸阅读

鱼籽鱼泡的功效

1、蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富,含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。并且所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用从而有效的对抗各种疾病。

2、含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

3、含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

4、有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

香煎龙利鱼的功效与作用

1、作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

2、同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

3、龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。

即鱼煲黑豆有什么功效

黑豆煲鲫鱼汤的功效如下：

1、黑豆是大豆的一种，黑豆除了和黄豆一样，富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素。

2、黑豆是抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

3、黑豆煲鲫鱼汤，味道鲜美有营养。

4、据中医介绍，黑豆鲫鱼汤有补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘之功效。

5、十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。