红烧带鱼
材料:带鱼400克
调料:大料1粒，葱3段，料酒、酱油、醋、盐、糖、姜片、蒜瓣各适量
做法:
1.将带鱼去头、尾、鳞、鳃、鳍和内脏，洗净、控干水分后切段。
2.锅中油烧至七成热，将带鱼煎至金黄色捞出，倒出多余的油。
3.锅中留少许油，放入大料、葱段、姜片和蒜瓣炸香，淋入少许醋，将带鱼段放入锅中，加入酱油、糖、料酒、盐和适量水(水面与带鱼面平)，用大火烧开，再改用小火烧至汤汁浓稠即可出锅。
推荐理由:
带鱼富含优质蛋白质与不饱和脂肪酸。孕前准妈妈多吃带鱼有滋补强壮、和中开胃及养肝补血的功效。
瓠瓜的功效与作用
瓠瓜很多人应该都都不是很熟悉，但是不少人绝对吃过，只是不知道瓠瓜的别名。瓠瓜，别名葫芦、腰舟，为葫芦科植物瓠瓜的果实。属葫芦科，葫芦属一年生蔓性草本。又名瓠子、扁蒲、葫芦。以幼嫩果实供食用。说道葫芦大家就恍然大悟了吧！那么，瓠瓜的功效与作用有哪些？为什么那么多人喜欢吃瓠瓜呢？
瓠瓜的食疗作用：
瓠瓜除了能盛药，本身也可为药。瓠瓜味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。据古代医书记载，瓠瓜花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同，可治麻疮。瓠瓜瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。尤以瓠瓜壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便。愈是陈年的瓠瓜壳，疗效愈高。
瓠瓜的主治功能：
1、增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素c，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
2、降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
瓠瓜的营养价值
瓠瓜其实就是葫芦，说起瓠瓜，它不仅具有很高的食疗价值，它的营养价值也是非常丰富的，以瓠瓜为食材烹饪出来的食物，不仅色香味俱全，而且还能够为人体补充各种所需要的养分，从瓠瓜具有很高的食疗价值上面我们就可以看出它的营养价值之丰富了。那么，瓠瓜的营养价值究竟有哪些呢？
瓠瓜的吃法很多。元代王祯《农书》说：“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干……”又说：“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。烧汤清香四飘，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，不论瓠瓜还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。
瓠瓜富含丰富的营养价值。瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素c，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。
瓠瓜的精选食谱
瓠瓜凭借其丰富的营养价值与颇高的食疗价值，而广受人们的喜爱，那么，对于这种食材，它的烹饪技法有哪些呢？怎样才能将这种营养价值与食疗价值很高的食材做得更加美味可口呢？妈网百科为大家介绍一种关于瓠瓜的食谱！
鸡蛋瓠子猪肚菇
食材：鸡蛋(3个)、瓠瓜(1根)、猪肚菇(150克)、油盐(适量)、胡椒(适量)、小葱(适量)
做法：
1、将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备用；
2、将锅烧热， 加入适量的油， 下入打散的鸡蛋液；
3、待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，层入碗中；
4、再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇；翻炒几下后加入瓠子一起翻炒；再加入刚才炒好的鸡蛋；翻炒几下后加入适量的水；
5、盖上盖，大火煮开后再为小火再煮上三，四分钟；
6、煮好后加入盐和胡椒等调味；盛入碗中，上面撒上些小葱末。
小窍门：
这道菜采用烩菜的做法，以加入少量的水烩制为主，非常简单，但由于蘑菇的加入，味道清淡又不失鲜美， 非常适合新手操作哟。
瓠瓜炒肉
食材：瓠瓜(400克)、五花肉丁(50克)、青椒(1个)、红椒(1个)、料酒(适量)、生抽(适量)、蚝油(适量)
做法：
1、将红辣椒、青椒均洗净切成块；
2、将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成块；
3、将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜末爆香；下五花肉煸至出油变白；
4、烹入生抽、蚝油、料酒，加入瓠瓜，煸炒至断生；
5、再下青、红椒略翻炒即可。
瓠瓜鲜肉锅贴
食材：瓠瓜(适量)、前腿肉馅(适量)、海米(适量)、面粉(400克)、面粉(10克)、葱姜(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、蚝油(适量)、十三香(适量)、白胡椒粉(适量)、香油(适量)
做法：
1、肉馅加入少许盐，并将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）；
2、筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。加入酱油和蚝油，朝一个方向搅匀。用多功能切菜板磨出姜泥。加入十三香，盐，搅拌均匀；
3、加入香油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。（可以让肉馅中的水分、调味料充分结合）
4、瓠瓜去皮去瓤后刨成细丝，加少许盐拌匀，腌制15分钟；
5、海米泡软后切成细末。瓠瓜丝挤出水份，稍切两刀。把海米末、瓠瓜丝和葱花分别倒入肉馅中。先将适量香油淋在瓠瓜上拌匀，再与其它馅料拌匀；
6、外皮制作：面粉倒入盆中，先加入滚水，不断搅拌成松散状，再加入冷水，用手混合均匀，成为较湿粘的面团。取出面团，放在案台上，加少量面蒲用手轻轻搓揉成团，盖上湿布，醒30分钟。搓成长条，下成小剂子，摁扁擀圆，取适量馅料放在面皮上；
7、将面皮对折、粘紧成长条形，然后将面皮上缘稍微向下轻压，生坯就做好了；
8、将10克面粉与200克水调成面粉水备用。电饼铛放入少许油，将锅贴放入。当锅贴底部稍微定型发黄时，倒入适量面粉水；
9、盖上盖，煎至底部金黄、水份蒸发完即可。
瓠瓜的选购方法
瓠瓜不仅具有丰富的营养价值，它的食疗价值更高，很多人都喜欢把瓠瓜作为一种家常菜端上家庭的餐桌上面。但是在挑选瓠瓜的问题上面，家庭主妇们却面临着问题，瓠瓜一般分为皮色绿和皮色浅绿两种，那么哪种瓠瓜的品质要好一些呢？生活中我们要怎么样才能挑选到好瓠瓜呢？下面就教大家一些挑选瓠瓜的技巧。
瓠瓜的挑选技巧如下：
1、皮色绿的瓠瓜它的味浓，品质好。另一种皮色浅绿的瓠瓜，味淡，品质较差。
2、购买时，选择上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的表示新鲜。
3、挑选瓠瓜要干透、型好、芯正；要有坠手的感觉，葫芦越重密度越高，所以瓠瓜的生长期要长；撮一下瓠瓜应当有圆润光滑的手感；里子要糠，有厚度，跟海绵垫似的有弹性;瓠瓜的皮色应该干净，必须没有一点瑕疵，要像水一样干净。
友情提示：注意如果是皮色惨白的瓠瓜千万不能要，因为瓠瓜肯定用药水浸泡过。
瓠瓜的饮食注意事项
瓠瓜虽说营养价值与食疗价值都是颇为丰富的，但是在食用瓠瓜的过程中也存在着一定的注意事项，对于瓠瓜有些人是可以食用的，但是有些人却是吃不得的。下面，我们就来了解一下关于瓠瓜的饮食注意事项有哪些。
瓠瓜又叫做葫芦，葫芦属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培，现在是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。
1、瓠瓜在栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。
2、葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。
3、烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。
4、苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先挑出来而弃之不要。
适宜人群：一般人群均可食用瓠瓜。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食瓠瓜。
禁忌人群：脾胃虚寒泄泻者忌多食瓠瓜。
猪骨莲藕汤
材料:莲藕100克、猪棒骨300克
调料:淀粉适量,盐、鸡精、葱段、姜片、料酒各少许
做法:
1.将猪棒骨洗净，斩断，用沸水汆烫后捞出;莲藕洗净，切成薄片。
2.锅中放入清水，猪棒骨、葱段、姜片和料酒，煮开后用小火炖一会儿，放入莲藕片，用鸡精和盐调味，烧开即可。
推荐理由：
莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效;猪肉入脾、胃经，具有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体和润泽 皮肤 的功效。孕前准妈妈多食用这道菜具有益气健体的功效。
奶片的营养价值
奶片是很多人都很喜欢吃的营养食品，小朋友尤甚，因为奶片不仅服用起来非常方便，口感还比较醇香，浓浓的奶香气也是很多孩子非常喜爱的。那么奶片的营养价值是怎样的呢？
常常很多家长为了给孩子补充营养都会买牛奶给孩子喝，而奶片就是由牛奶抽干水分挤压而制成的。
奶片的主要营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等，由于其营养丰富、可直接食用、携带方便、保质期长等优点，与鲜奶相比，奶片无需冷藏、无需加热食用，已成为乳制品中的亮点。
食用奶片可享受到牛奶的风味和质地，独有的加工工艺，保留了牛奶中多种营养成分。
由奶片的制作过程，我们可以看出奶片的营养成分很高，基本上保留了鲜奶最原始的营养。
所以说，作为需要大量营养的成长期的孩子来说，吃点奶片是有好处的。但是奶片中也含有很一部分添加剂，不要一次性吃太多。
奶片的做法
在众多营养食品当中，奶片是比较受小朋友欢迎的一种。大家其实除了上超市购买奶片以外，还是可以自己在家制作出奶片的，那么奶片的做法是怎样的呢？
奶片的做法分为自制做法和工业做法：
1、自制做法
奶片的做法是，把牛奶加些糖（你想吃甜的就加多点）搅拌，把搅拌好的倒在一个个小小的扁形的模具里, 然后放入可加压的机器里成型 奶香浓郁的奶片，是许多小朋友喜欢的零食。
家长们觉得奶片是“固体的奶”，营养丰富，也常给孩子吃。其实，不少奶片中含有添加剂，过量食用对孩子健康存在潜在危害。
2、工业做法：
奶片的配料主要是奶粉和麦芽糖，在脱水工艺下加入某些凝固剂加工而成。奶片的主要营养成分是碳水化合物、脂肪等，食用奶片已无法享受到真正新鲜牛奶的风味和质地，而且在加工过程中，高温会破坏其中的多种营养成分，彻底改变乳清蛋白。
但是虽然奶片在一切方面比不上鲜奶，但是妈网认为与鲜奶相比，奶片也有自己的优点：可随身携带，无须冷藏，无须加热食用。
奶片的吃法
对于奶片可能很多大人会比较生疏，因为一般都是小孩子吃的比较多，小孩子吃奶片常常又管不住嘴，喜欢多吃。那么奶片的吃法具体是怎样的呢？
由于奶片的口感很醇香，而且味道香甜，所以是非常受孩子们的喜爱的。很多家长都很喜欢给孩子购买奶片，给孩子作为零食，这样既能补充营养也能满足孩子的口腹之欲。
大家都知道奶片就是固体的片状，在吃法上面没有什么特别的讲究，而且因为它也是属于营养食品，就是可以直接嚼着吃。
奶片是不需要加热的，如果直接嚼吃觉得味道太浓，可以试着泡在奶茶里面，让奶片变得软一些了再吃。
而且还可以边喝奶茶边吃奶片，这样就不会感觉到奶片的味道非常浓烈了。
其实妈网建议大家就直接咀嚼着吃，一般的奶片的味道都是可以接受的。不过最简单的方法就是一边喝水一边吃了。
另外还有一点值得注意的是，在超市购买的奶片虽然是属于营养食品，但并不是单纯的食品，所以奶片不宜食用过量，每次1-2片即可，否则会导致脱水现象，有害健康。
如何挑选奶片
小孩子在发育的时候，很多妈妈们都会给孩子买各种营养品，奶片做为一种由牛奶制成的食品，也是非常受欢迎的。这个时候挑选奶片也是一件大事，那么如何挑选奶片呢？
奶片的选购首先是要先看品牌，因为奶片是一种比较简单方便的营养品，非常适合孩子们食用，而国内很多著名的奶食品公司都有比较好的生产奶片的设备和工艺。
其次是要看销量，虽然现在很流行销量作假，但是我们不能否认的是，销量仍旧是挑选的重要参考条件之一。妈网建议，在选购的时候可以先排除掉那些销量不好的奶片，然后再根据自己的品味挑选。
然后就是闻香味了，新鲜而又可口的奶片仍必须具备香味清纯淡甜的特点，而且很容易让人感受到那种纯天然的奶香。
最后就是品口感了，真正的鲜奶片入口之后香味扩散充溢两颊，你能体会到由口至腹的香醇和享受，不厌不腻，让你精神焕发、活力四射。
奶片和鲜奶的区别
大家都知道奶片就是固体的牛奶，因为奶片是由牛奶抽干水分挤压再制成的片状，所以很多家长都会将奶片当中牛奶来给孩子补充营养。但其实两者是有很大差别的，那么奶片和鲜奶的区别是怎样的呢？
1、营养区别
奶片是用奶粉作为原料的，经过再次加工，鲜奶的风味荡然无存，而且由于二次加工过程的温度较高，还会破坏其中的营养成分，彻底改变乳清蛋白的活性，从而使蛋白质溶解度降低，黏度增强，对人体吸收造成一定困难。而新鲜的牛奶中则含有大量蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，所以，鲜奶较奶片而言，营养更加全面。
2、人体吸收
从这个角度讲，鲜奶中除了含有蛋白质、氨基酸等营养成分之外，还有80%左右的水，这样更易于身体吸收。而作为固体形态的食品，奶片在消化过程中需要吸收人体内的大量水分，所以，如果吃奶片的同时不注意补充水分的话，不仅无法使人体获取营养物质，还会造成一定的伤害。
温馨提示：奶片是不能代替鲜奶的，在服用的时候要注意不要贪吃哦~
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