虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮拌菠菜是孕前的一款营养食谱。
虾皮拌菠菜的做法
主料
菠菜200克，虾皮100克。
调料
酱油10克，醋5克，味精2克，芝麻酱5克，香油10克。
做法
1.菠菜洗净，用开水焯一下，沥干水分，切成丝，装盘。
2.虾皮洗净，放在菠菜丝上，再浇上各种调料，拌匀即成。
本菜品鲜香软嫩，味道可口。（参考网站：摇篮网）
产妇营养所需有哪些
众所周知，孕妇是一个人吃两个人的份，因此孕妇总是十分注意怀孕期间的营养补充。其实用母乳喂养的新妈妈们对营养的要求更高。因为产妇用母乳喂养的话，母乳的数量和质量都跟产妇的饮食营养息息相关。而且经历了分娩生产，产妇的身体较为虚弱，也是需要好好补充营养。产妇营养补充一般主要从七个方面入手：补血、补营养、防便秘、助消化、补钙、优化乳汁和补充维生素。下面我们看看产妇营养所需有哪些？
产妇分娩后数小时至1日内，只适合吃流质或者半流质食品，例如牛奶、蛋花汤、红糖水、小米粥等。因为在分娩的过程中体力消耗大、出汗多，产妇体内体液不足，胃液分泌减少使消化功能下降。所以，此时身体最需要的是水分及容易消化的清淡食品。喝牛奶可以补充体内的钙损耗。
产妇卧床休息的时间要相对增多，活动量要相对减少，不能吃过多的鸡蛋或肥甘厚味的食品。因为高蛋白、高脂肪的食物不仅影响母体高脂血症的正常恢复，而且使乳汁中的脂肪球增多，新生儿吃了这种奶会发生腹泻。
研究表明，产妇的营养素需要量比妊娠期还要多。在产后的1年之内，妇女每日需要热量3200千卡、蛋白质90一100克、钙2000毫克、铁15克、维生素a3900国际单位、维生素b11.6毫克、维生素b21.6毫克、尼克酸16毫克、维生素c150毫克。这些营养素全依靠科学的膳食来提供。产妇应该一日多餐。有研究表明，产妇一日吃5餐不仅有益于大脑和心脏，而且不但不会使体重过重，还达到可以减肥的目的，并有利于产后子宫的复旧。
产妇营养食谱
产妇的饮食跟孕妇的饮食一样重要，因为产妇在生产过程中会有大量的体力消耗和血液消耗，产后需要加以调理恢复，主要是通过饮食调理。而且产妇在生产过后有为宝宝提供营养乳汁的需要，因此产妇的身体健康要求和营养要求都很重要。这都要靠产妇营养食谱。
1、产后1～3天
早餐：肉丝挂面汤(猪肉25克，面粉50克)。猪肝炒芹菜(猪肝25克，芹菜100克)。早点：蒸蛋羹，牛奶50克，橘子50克。午餐：大米绿豆稀饭(大米150克，绿豆10克，红糖10克)。鸡蛋炒菠菜(鸡蛋50克，菠菜100克)。
午点：豆腐脑100克，橘子100克。
晚餐：小米稀饭(小米100克，红糖10克)。煮鸡蛋(鸡蛋100克)。白菜炖豆腐(白菜100克，豆腐50克，发菜20克)。紫菜汤(紫菜10克，虾皮10克)。
晚点：玉米面粥(玉米面50克)。芝麻盐(芝麻10克)。牛奶(150克)。
营养价值：
全日提供蛋白质99.5克，脂肪63.1克，碳水化合物362.7克，总热量为2361千卡，满足了产后1～3天产妇的营养需求，可据此调换每一类营养素的种类。
2、产后3～30天
早餐：面包(标准粉100克，芝麻酱15克)。牛奶鸡蛋(鸡蛋100克，牛奶250克，白糖10克)。
早点：广柑50克。
午餐：番茄牛肉面(挂面175克，牛肉100克，西红柿100克，豌豆苗10克)。
午点：牛奶250克。橘子100克。
晚餐：米饭(大米200克)。虾皮炒瓢菜(虾皮15克，瓢菜150克)。鸡肉炒黄豆(鸡肉100克，黄豆50克)。
产妇每天所需食物及推荐量主食：可吃大米、面粉、小米、玉米面、杂粮450克。动物性食品：禽类(鸡、鸭)、肉类、动物内脏200克。鸡蛋：150克。烹调用油：可用豆油、花生油、香油等20克。牛奶或豆浆：250克。白糖：20克。芝麻：20克。蔬菜：450克。水果：100克。
产妇营养品
孕妇的分娩过程是一个体力消耗大、血量流失多、削弱肠胃功能的过程，产妇在产后常常会出现肠胃虚弱、消化不良、食欲不振等状况。一些妈友总是在问有哪些产妇营养品可以供产妇产后调理身体，补充一样之用。但是专家朋友都建议各位新妈妈不要通过产妇营养品来增补营养。因为一般在产妇分娩后完全可以通过食物进补调理，获取均衡的营养，即可恢复身体。最好就是能通过食物来补充营养以及加强奶水，相信会比买的营养品更有营养的。所以食疗其实就是最好的产妇营养品。总体来说，产妇的饮食调理应从以下几方面入手：
一是补血。新妈妈产后失血较多，需要补充铁质以制造血液中的红细胞。瘦肉、动物的肝和血以及菠菜含铁较多，多吃可有助于补血。
二是补充营养。新妈妈经过怀孕、生产，身体比较虚弱，这个时候加强营养是必需的。但这并不意味着要猛吃鸡鸭鱼肉和各种保健品，荤素兼备、合理搭配才是月子期间的饮食之道。
三是防便秘。从第二周起，每餐吃些新鲜蔬菜，特别是红色蔬菜如：红萝卜、苋菜等;第三周可以加水果，防止新妈妈因产后肠蠕动减缓而引起便秘。
四是助消化。产妇产后两周内身体内脏尚未复原，为了不加重胃的负担，应该适当吃些帮助消化的食物。山楂酸甜可口，食后能增进食欲，帮助消化，而且能兴奋子宫，可促使子宫收缩和加快恶露的排出。
五是补钙。钙是助长骨骼、生长牙齿的重要原料，新妈妈多吃些牛奶、豆腐、鸡蛋、鱼虾，可增加乳汁中的钙含量，从而有利于宝宝骨、牙的发育。
六是优化乳汁。母乳喂养的宝宝，所需营养全都来源于妈妈的乳汁。新妈妈的饮食又和乳汁分泌有着直接的关系，提升妈妈奶水的质量就和宝宝的健康息息相关了。
七是补充维生素。足够的b族维生素能使乳汁充沛，新妈妈要适当吃一些粗粮、水果、蔬菜，此外，品质良好的红茶是b族维生素和维生素c的丰富来源，新妈妈每日可酌量饮用。
产妇营养误区
一位妈友说吃了家婆做的催乳汤，乳没有催成，反而拉肚子了。产妇在哺乳期内既要吸收营养，从分娩后的虚弱中恢复过来，又要为宝宝提供新鲜优质的母乳，这些都离不开食物营养获取。但是在食物进补的时候很有讲究，要补对了才能补好身子。下面小编带大家看看产妇营养误区：
误区一、产后体虚多吃老母鸡。产后特别是剖宫产后，新妈妈的胃肠道功能还未恢复，不能吃太过油腻的食物。老母鸡、蹄胖等食物脂肪含量较高，不适合产后马上吃。产后体虚是因为分娩过程中产妇的体力消耗过大，分娩后又要哺乳所引起的。这时，产妇可进食一些易消化的流质或半流质食物，如虾仁煨面、红薯稀饭等。
误区二、为了早产奶，产后马上多喝汤。从分娩到产奶，中间有一个环节，就是要让乳腺管全部畅通。如果乳腺管没有全部畅通，而产妇又喝了许多汤，那么分泌出的乳汁就会堵在乳腺管内，严重的还会引起产妇发烧。所以，要想产后早产奶，一定要让新生儿早早吮吸妈妈的乳房，刺激妈妈的乳腺管多泌乳。待乳腺管全部畅通后，再喝些清淡少油的汤，如鲫鱼豆腐汤、黄鳝汤等，对妈妈下奶有所帮助。
误区三、产后出血多，吃桂圆、红枣、赤豆补补血。桂圆、红枣、赤豆是活血的食物，吃了不但没有补血，反而增加出血量。而且，这些都是高糖食物，有的产妇在床上吃，又不及时刷牙，这样很容易引起蛀牙。一般在产后2周以后或恶露干净后，才适合吃。
误区四、月子里不能吃水果。水果里含有各种维生素和微量元素，除产后3-4天里不要吃特别寒性的水果如梨，西瓜，在接下来的日子里，应该每天吃2-3个水果。有的产妇在吃水果的时候会用微波炉将它加热，这样做其实是不科学的。因为水果里的维生素很容易氧化，加热或久置都会使营养成分损失。
误区五、火腿有利于长伤口，要多吃。火腿本身是腌腊制品，含有大量亚硝酸盐类物质。亚硝酸盐类物质是一种致癌物质，如摄入过多，人体不能代谢，蓄积在体内，会对机体产生危害。产妇多吃火腿，火腿里亚硝酸盐物质会到乳汁里，并进入婴儿体内，给婴儿的健康带来潜在的危害。所以，产妇不宜吃火腿。
产妇补充营养宜吃的水果
产妇分娩过后坐月子相对平时工作生活会比较悠闲一点，总想找点零嘴吃吃。但是用母乳喂养的新妈妈为了给宝宝提供优质的母乳，无缘零嘴小吃。这时候她们总会偏好于吃水果。但有一些老人家说，水果生冷，产妇不宜吃。其实，产妇产后可以吃水果，但要吃对水果。产妇吃水果，既可以满足产妇产后的营养需求，有效地帮助产妇消化吸收营养物质，适当地补充维生素和矿物质，还可以提高母乳的质量，为宝宝提供更加均衡的营养。下面我们看看产妇补充营养宜吃的水果有哪些？
1、香蕉。香蕉中含有大量的纤维素和铁质，有通便补血的作用。产妇多爱卧床休息，胃肠蠕动较差，常常发生便秘。再加上产后失血较多，需要补血，而铁质是造血的主要原料之一，所以产妇多吃些香蕉能防止产后便秘和产后贫血。产妇摄入的铁质多了，乳汗中铁质也多，对预防婴儿贫血也有一 定帮助作用。
2、桂圆。桂圆又叫龙眼，是营养极其丰富的一种水果。中医认为，桂圆味甘、性平、无毒，入脾经心经，为补血益脾之佳果。产后体质虚弱的人，适当吃些新鲜的桂圆或干燥的龙眼肉，既能补脾胃之气，又能补心血不足。
3、橘子。橘子中含维生素c和钙质较多，维生素c能增强血管壁的弹性和韧性，防止出血。产妇生孩子后子宫内膜有较大的创面，出 血较多。如果吃些橘子，便可防止产后继续出血。钙是构成婴儿骨骼牙齿的重要成分，产妇适当吃些橘子，能够通过产妇的乳汁把钙质提供给婴儿，这样不仅能促进 婴儿牙齿、骨骼的生长，而且能防止婴儿发生佝偻病。另外，橘核、橘络(橘子瓣上的白丝)有通乳作用，产妇乳腺管不通畅时，除可引起乳汁减少外，还可发生急 性乳腺炎，影响对婴儿的喂养。吃橘子能够避免以上现象的发生。
产妇哺乳期不能吃的食物
近年来，食品安全问题，尤其是奶粉、乳制品安全问题突出。因此越来越多人选择母乳喂养。母乳在很大程度上优于奶粉和乳制品，但是母乳的质量还要靠新妈妈的饮食把关，产妇的饮食和母乳的数量和质量都息息相关。下面我们一起看看产妇哺乳期不能吃的食物，把好哺乳期的饮食大关，为宝宝提供优质母乳。
在哺乳期间，妈妈不要吃腌制的鱼、肉一类食物，一般成人每天食盐量为4.5～9克，要根据平时习惯，不要忌食盐，也不要吃得太咸。乳母食盐过多，会加重肾脏的负担，对肾不利，也会使血压增设。
还有，不要吃油炸食品，油炸食品其实就是垃圾食品，没有营养物质。妈妈在哺乳期不要多吃油炸食物。因为油炸食物难以消化，产妇消化力较弱，而且油炸食物的营养在油炸过程中已损失很多营养物质，不利于营养的吸收，产妇吃了对恢复健康不利。
哺乳期的妈妈一定要保证饮食中含有大量的营养成分，宝宝才可以通过母乳摄取这些营养。维生素也是每日必需摄取的营养，这就需要乳妈妈多吃一些水果和蔬菜来保证维生素的摄入，但不能吃冰镇的水果，吃多了冰冷食物容易导致宝宝拉肚子，也不可以多吃凉性水果，夏天里的水果大部分是凉性水果，如：香瓜、西瓜、甜瓜、梨、奇异果、芒果、柚子等。凉性水果吃多了不仅容易导致消化不良，哺乳妈妈过量食用西瓜等凉性水果，也比较容易导致宝宝腹泻。
冬瓜的功效与作用
冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，那么冬瓜的功效与作用有哪些？
1、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
2、降血压，利尿消肿：由于冬瓜含维生素c较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。
3、保护肾脏：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌酐含量的作用。
4、减肥降脂：经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。
5、美容养颜：冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
6、降血糖：冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。
7、排除致癌物质：降血脂冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
冬瓜的营养价值
冬瓜不但口感甘甜清爽，而且营养丰富。冬瓜富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效。冬瓜汤更是很多减肥美眉常用的减肥餐点。冬瓜汤能使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。冬瓜的营养价值有哪些？
每100克冬瓜营养成分主要有热量：47.05大卡，胡萝卜素：334.2微克，钾：257.81毫克，钙：71.59毫克，维生素c：57.84毫克，维生素a：54.67微克，磷：40.76毫克，叶酸：28.2微克，镁：27.77毫克，钠：9.79毫克，碳水化合物：8.96克，膳食纤维：2.48克，脂肪：1.72克，蛋白质：1.41克，烟酸：1.09毫克，铁：0.95毫克，维生素e：0.75毫克，硒：0.72微克，锌：0.27毫克，铜：0.24毫克，锰：0.15毫克，碘：0.12微克，维生素b6：0.06毫克，维生素b2：0.05毫克，维生素b1：0.03毫克。
冬瓜中的不少化学成分具有显着的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分。冬瓜瓤含葫芦巴碱、组氨酸、腺嘌呤、维生素b1、c、e等。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以维生素b1含量相当丰富。
冬瓜的做法
冬瓜常被用来做汤或炒着焖着吃。我们常见的就有排骨冬瓜汤、虾仁冬瓜汤、红烧冬瓜、清炒冬瓜、冬瓜盅等用冬瓜作为主材料烹饪的菜式。下面我们一起来学一下红烧冬瓜和排骨冬瓜汤的做法。
红烧冬瓜的做法：
原料：冬瓜适量，食盐适量，鸡精少许，生抽少许，老抽适量，蚝油少许，白糖少许，
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
小技巧：
1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。
排骨冬瓜汤的做法：
原料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
做法：
1、排骨洗干净斩成小块，放入沸水中焯一下去腥味和血水，捞出，沥干水分。
2、生姜洗净拍松。
3、冬瓜去皮切厚片。
4、砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，再炖约20分钟。
5、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
孕妇能吃冬瓜吗？
冬瓜味甘、淡，性寒，产妇月子期间最忌受寒，传统月子认为产妇不应该吃冬瓜避免子宫受寒不利于产后身体康复。但是有专家研究证明，产后妈妈食用冬瓜可以帮助产妇去水肿和通乳。到底孕妇能吃冬瓜吗？
孕妇能吃冬瓜，但是注意脾胃虚寒易泄泻者应慎食冬瓜，久病与阳虚肢冷者应忌食。冬瓜富含碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁以及多种维生素等营养成分。冬瓜有利尿消肿、大暑解闷、解毒化痰、生津止渴之功效。孕妇海运期间很容易发肿，吃点冬瓜可以利尿去肿。孕妇产后也可以食用冬瓜，但是要注意保持饮食清淡营养充足。因为冬瓜性寒凉，产后孕妇最好不要大量进食，要吃生冬瓜，以免造成营养摄入不均衡。产后孕妇食用冬瓜有什么功效呢？
1、产妇吃冬瓜有很多好处。冬瓜利尿消肿，对分娩手术后尽早排尿有促进作用，有利于产后恢复。
2、冬瓜搭配肉类煮汤可以开胃且补充营养，还能达到催乳的效果。
3、冬瓜富含维生素c，钾盐含量高而钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用冬瓜，可达到消肿而不伤正气的作用。
4、孕妇产后吃冬瓜能起到消肿减肥的效果。
5、冬瓜还有解燥，缓解抑郁情绪的作用。冬瓜具有下火的作用，一定程度上能消除产妇的烦躁和抑郁情绪，有效预防产后抑郁。
快1岁的婴儿最惹人喜爱了，他已能够理解父母的一些话，仿大人做一些事，会用手势加上发音来表不自己的要求，尤其是看到大人吃东西，会表现出迫切的需要，这时， 父母就要分清不是所有的食品都能喂给孩子的。
番茄汁
【材料】番茄50克，白糖少许，温开水适量。【做法】将成熟的番茄洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双纱布包好，把番茄汁挤入小盆内。将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。此菜的做法要点是：要选用新鲜、成熟的番茄做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜。此菜汁酸甜适口，营养丰富。适宜3～4个月的婴儿食用。
鲜橘汁
【材料】鲜橘子适量，白糖、温开水各适量。【做法l将鲜橘子洗净，切开成两半，放在挤果汁器上压出橘汁，加入温开水和白糖即成。做这种饮料时，要特别注意炊具的卫生。此汁色泽金黄，酸甜适中，含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸以及胡萝卜素、维生素b1和维生素b2.尼克酸、维生素c等。特别是维生素c含量丰富，可供4～6个月婴儿选用。
鲜柠檬汁
【材料】鲜柠檬100克，白糖65克。【做法】柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。另一做法是将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍l周后即可用这种柠檬片来泡开水喂婴儿。做此汁要注意的是选择新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。此汁酸甜适中，含有丰富的维生素a、b、c及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，婴儿饮用对身体十分有益。
西瓜汁
【材料】西瓜瓤100克，白糖10克。【做法】将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤。汁内加入白糖，调匀即成。做此汁的要点是，要选用新鲜的西瓜作原料，纱布要洁净。此汁色泽红艳，清甜适口，具有清暑消热的作用。这种饮料含有丰富的维生素c、果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素b.的含量也较高，并含有多种氨基酸、磷酸、苹果酸和矿物质等，可供4～6个月婴儿选用。尤适宜婴儿夏季饮用。
胡萝卜汤
【材料】胡萝卜50克，白糖少许，清水50克。【做法】将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约2分钟。用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。这道菜汤做法要点是：要选用新鲜的胡萝卜做原料。操作时，要切碎、煮烂、去净胡萝h渣。此菜汤昧略甜，营养丰富。适宜4～5个月的婴儿食用。
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