◎萝卜
性寒，味甘、辛，下气，定喘，治痰，消食除胀，利大小便，止气痛。
胡萝卜 在日常生活中补充维生素时，维生素a中的β胡萝卜素较多被应用，因为β胡萝卜素并无维生素a醇的潜在毒性，对孕妇和 婴儿 都较安全。摄入量过大时 皮肤 略发黄，但无全身不适。
β-胡萝卜素是一种抗氧化维生素，与维生素c和e等对肿瘤、心脏病、脑中风、免疫失调和白内障等有预防作用。在许多红色和黄色的水果蔬菜，如胡萝卜、杏、桃、橘子、木瓜、红心薯、苜蓿、冬寒菜、豌豆苗等中都很丰富。β-胡萝卜素能预防肺癌，对 胃癌 、食道癌也有预防作用。抗氧化维生素可以延缓衰老过程，防止眼受光及氧的损害而成白内障。摄入大量β-胡萝卜素和维生素c、e者，突发 冠心病 、中风或 癌症 者比低摄入量者少。多吃β-胡萝卜素对孕妇、 胎儿 、儿童都有好处。是富含维生素的食物，我们都鼓励孕妇常吃。
【中医分析】
萝卜可以促使人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。 ’
萝卜中的芥子油和粗纤维可促进人体胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
常吃萝卜，具有降低血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、动脉粥样硬化、胆石症等 疾病 之功效。
萝卜所含热量较少，膳食纤维较多，食后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
【中医提示】
虽然萝卜只是一种极普通的根茎类蔬菜，但它的营养及药用价值却很高。它富含木质素，能够大大增强身体内巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。同时，萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素a、b1、b2、叶酸等都是有益于妊娠的营养。
土豆丝炒胡萝卜丝的做法
土豆丝炒胡萝卜丝是一道家常菜。土豆和胡萝卜都是对人体非常有益的食物，多吃土豆和胡萝卜是有用的。土豆丝炒胡萝卜丝的做法也不难，具体的做法，我们可以参考下面的两种做法。
做法一：
食材准备：土豆、胡萝卜、油、盐、花椒粉、白醋、洋葱、蒜瓣、味精、酱油
制作步骤：
1、将土豆去皮洗净，切丝，放在清水里泡一会；
2、将胡萝卜切丝，洋葱切丝，蒜瓣切末备用；
3、锅中热油，放入胡萝卜丝煸炒；
4、胡萝卜丝炒软后再放入洋葱丝炒香；
5、将土豆丝放入锅里，继续翻炒；
6、在锅中加入适量花椒粉以及酱油，翻炒均匀，再加入适量水，盖上盖，煮5-6分钟；
7、汤汁收得差不多时，加入蒜末，再淋上白醋和味精，炒匀即可。
做法二：
食材准备：土豆、胡萝卜、油、盐、花椒粒、酱油、醋、葱、干辣椒丝、味精、蒜
制作步骤：
1、将土豆切丝，随后用清水清洗几遍；
2、胡萝卜切丝，葱蒜切末，备好干辣椒丝；
3、锅中热油，放入花椒粒小火炒香；
4、放入胡萝卜丝、葱末和辣椒丝，翻炒出香味；
5、放入土豆丝翻炒，再根据个人口味依次放入盐、酱油、清水，将土豆丝炒熟；
6、放入蒜末炒匀，再淋上适量白醋，调入味精，炒匀即可。
土豆丝怎么切
很多人都喜欢吃土豆丝，但不是每个人都会切土豆丝。不懂些技巧，还真不一定能把土豆丝给切得粗细刚好，大小均匀呢！那么，土豆丝要怎么切，才能保证切出来的土豆大小粗细都均匀呢？让我们一起来学习土豆的切法吧！
首先，把土豆去皮后冲洗干净，放在案板上，用刀切一个薄片出来，使切开面是一个光滑的平面。
然后，把切出来的这一片光滑的平面立在案板上，这样土豆就不会滚动啦。
接着，把土豆的其他部位也都按照这个方法切成一片一片，再把每4片土豆叠在一起，切成细丝，这样就可以避免土豆滑走，既不用担心造成土豆丝大小不一，也可以避免切到手。
最后，把切好的土豆丝泡进清水里，再加点醋就行啦！
妈网提醒：用加了醋的清水泡过之后，土豆丝不但不会变色，还能保持脆嫩哦！
胡萝卜怎么切丝
做一道地道的土豆丝炒胡萝卜丝，切胡萝卜也是一个非常关键的过程。
一般来说，炒胡萝卜，除了将胡萝卜切成片状或块状，也就是将胡萝卜切成丝了。很多人觉得胡萝卜切丝最难也最麻烦。确实，胡萝卜总是会滑走，一个不小心就会切歪。那么怎么样能更好地切胡萝卜丝呢？我们来看看胡萝卜可以怎么样切吧！
1、用专门的擦丝工具——擦丝板直接擦；
2、可以先把胡萝卜切段，然后把段切薄片，将几片胡萝卜摞在一起，就可以切丝了。这种方法跟切土豆丝比较相似；
3、先将胡萝卜斜着切片，尽量切薄点，再将胡萝卜片斜着切成丝；
4、将胡萝卜的外皮去掉后，可以左手抓住胡萝卜，右手拿着小瓜刨，朝胡萝卜的其中一端开始刨；当然，也可以将胡萝卜切片之后再刨。胡萝卜片最好长点薄点，这样刨出来的片就会又长又薄，反之亦然。
土豆丝炒胡萝卜的营养价值
土豆丝和胡萝卜丝都是非常有营养的食物，土豆丝炒胡萝卜丝的营养价值也主要来源于这两者。下面我们就一起来了解一下这两者的营养价值分别是什么吧！
土豆丝的营养价值。
1、土豆含有大量膳食纤维，能帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
2、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能；
3、土豆中所含的少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
4、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生；
5、土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
胡萝卜丝的营养价值。
1、胡萝卜中含有的胡萝卜素能给人体补充大量的维生素a，促进人体的生长发育。这种胡萝卜素还有造血功能，增强免疫力的功能，以及预防细胞癌变的功能。
2、胡萝卜有预防结肠癌等疾病的作用。这是因为胡萝卜中含有的植物纤维吸水性很强，能够在肠道中迅速膨胀开来，充盈肠道，进而促进肠道的蠕动和消化，令肠道更加通畅。
3、胡萝卜中含有降糖物质，能够给糖尿病人降低体内的血糖含量。同时，胡萝卜中含有的一些成分，有降低血脂、降血压、强心的作用，因此，有高血压、冠心病等疾病的患者应该多吃胡萝卜。
4、胡萝卜中含有的成分能促进精子的形成，并提升精子质量，有利于生育。
5、胡萝卜中含有的营养成分还有减肥瘦身、预防感冒、防治手脚脱皮的作用。
黄瓜胡萝卜炒香肠的做法
黄瓜胡萝卜炒香肠是一道传统的家常菜，因其老少皆宜，且口感颇佳，因此，备受大众的喜爱。那么，黄瓜胡萝卜炒香肠该怎样做呢？下面，妈网百科就为大家介绍其的做法。
黄瓜胡萝卜炒香肠的做法
准备材料：小鸡肉肠、黄瓜、胡萝卜、葱花、油、盐
做法：
1、将小香肠切成小块，胡萝卜、黄瓜都去皮洗净切片，并装盘备用。
2、往锅中倒入少许油，用小火将香肠煎至微微焦黄，盛出待用。
3、再往锅内倒入少许油，待油烧热，将葱花倒入锅内爆香，接着把胡萝卜倒入转至中小火翻炒，炒至胡萝卜颜色变深、将熟时，再倒入黄瓜快速翻炒几下，直至胡萝卜与黄瓜熟透。
4、最后倒入香肠翻炒几下，在调入少许盐，炒匀即可。
这样，黄瓜胡萝卜炒香肠就做好了，其的做法是不是很简单呢？大家可以去尝一尝哦，其是一道不错的保健菜肴。在享受美味口感的同时又能获得营养，真的很不错哦。但是注意哦，无论什么食物呢，都是不能过量的食用，要时刻注意膳食均衡，这样才有利于身体的健康哦。
黄瓜胡萝卜炒香肠怎样做好吃
黄瓜胡萝卜炒香肠怎么做好吃呢？对于这个问题呢，可谓是众说纷纭啊。每一个人都着不同的看法，毕竟每个人的口味与口感都是有所差异的，每个人评定食物好吃的标准也不同。但是呢，若在一道菜中加入自己喜欢吃的食材或者调味料，那么，这道菜便会变的美味很多了。那么，下面，妈网百科就为大家介绍一种较独特的黄瓜胡萝卜炒香肠的做法。
黄瓜胡萝卜炒香肠的做法
准备材料：黄瓜、胡萝卜、香肠、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、味精、糖、生抽、醋、耗油、香辣酱、牛肉酱
做法:
1、先将黄瓜、土豆、胡萝卜均洗净切成丁，装盘备用。
2、将土豆和胡萝卜放在水中焯一遍，至9成熟捞出。
3、往锅内倒入适量的油，放入切好的葱、姜、蒜及干辣椒爆香。接着把黄瓜与香肠放入锅里翻炒至九成熟后，放入已焯好的土豆和胡萝卜，煮至熟透。
4、放入1勺牛肉酱和香辣酱，再放入盐，味精，糖，生抽，醋，耗油，胡椒粉等调味，炒匀。
5、最好加入适量的清水让其再煮一下，使食材更加入味。待收汁后盛出。
这样一道极其美味的黄瓜炒香肠就做好了，其色香味更加俱全了，其加入了土豆及其他的调味料，调味酱，这样是整道菜都增色了不少。大家可以去试着做一下，尝一下其的美味口感。当然，大家也可以自我创造，做出自己最喜爱吃的黄瓜胡萝卜炒香肠。
黄瓜胡萝卜炒香肠的营养价值
黄瓜胡萝卜炒香肠是一道营养丰富的传统菜肴，其含有丰富的营养物质，能为人体补充营养，对人体有很多益处。那么，黄瓜胡萝卜炒香肠有什么营养价值呢？下面，妈网百科就为大家介绍其的营养价值。
黄瓜胡萝卜炒香肠这道菜肴含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及胡萝卜素等，其具有清除自由基，防癌抗癌，解毒，强身健体、益肝明目等功效，其还能提高人体的免疫力。此外，胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。尤其对于皮肤粗糙者而言，其更是一种福音，其能改善皮肤肤质，使皮肤越变越好。
由此可见，黄瓜胡萝卜炒香肠的营养价值极高，建议大家可经常食用，其不仅能改善体质，而且呢也能改善肤质，具有抗衰老的功效，其真的是很不错的保健食品哦。但是注意哦，不要过量的食用，适量的食用即可。不然呢，会适得其反的，从而出现不良效果，太多的胡萝卜素在体内累积，会使皮肤变成橙黄色的。
黄瓜胡萝卜炒香肠的功效及作用
黄瓜胡萝卜炒香肠是一道营养价值极高的菜肴，但其的功效作用也是不容小觑的。下面，妈网百科就为大家介绍一下其的功效与作用。
1、黄瓜胡萝卜炒香肠具有益肝明目功效，因为胡萝卜含维生素a与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
2、其还具有增强免疫功能的功效。胡萝卜素会转变成维生素a，有助于增强机体的免疫机能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。其还具有防癌抗癌的功效。
3、其还具有抗衰老、降血糖、减肥强体、健脑安神等功效，其适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者。
以上呢，就是黄瓜胡萝卜炒香肠的功效与作用了，建议大家可以多多食用，其真的是一款很不错的菜肴，在享受美味口感同时，身体又能得到营养供给，很值得一试哦。但是无论多么美味的食物，都是不可过量食用的，适量即可。而且平时也是要注意膳食均衡，这样才能让你的身体更加健康。
哪些人适宜食用黄瓜胡萝卜炒香肠
黄瓜胡萝卜炒香肠不仅营养价值高，而且其功效作用也是很好的，那么，哪些人适宜食用黄瓜胡萝卜炒香肠呢？下面，妈网百科就为大家解答。
其实，一般人群均可食用黄瓜胡萝卜炒香肠的，其不仅是一道传统的家常菜肴，而且也是一道老少咸宜的美味菜肴，其营养丰富，功效作用好，适当的食用，对人体有好处。特别是对于容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人，其功效更佳。其还能辅助治疗淤血、紫癍、出血等症状。建议大家可经常食用黄瓜胡萝卜炒香肠这道菜肴，其对人体的健康有很大的好处。
黄瓜胡萝卜汤的做法
由于黄瓜和胡萝卜中都含有丰富的矿物质和维生素，因此，黄瓜和胡萝卜这两种食材受到人们的喜爱也就不言而喻了，那么，黄瓜胡萝卜汤怎么做才更好吃呢?接下来就请看几种有关黄瓜胡萝卜汤的做法。
黄瓜胡萝卜汤
方法一
材料：黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，淀粉，盐
1、凉水下锅，待水开后，将水淀粉倒入锅内。
2、鸡蛋搅好后，用筷子在碗边撑住，一点点洒入锅内。
3、黄瓜、胡萝卜切片，将黄瓜、胡萝卜片倒入锅内，放入少量的盐。水开后，关火，出锅。
方法二
1、黄瓜、胡萝卜洗净切片，鸡蛋打匀。
2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水开后转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜、胡萝卜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。
方法三
材料：黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，八角，葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油。
起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入黄瓜、胡萝卜加精盐炒至成糊壮加水适量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。番茄味浓色正
方法四
先将黄瓜、胡萝卜洗净切小块，锅里放少许油加热放点蒜末葱白扁炒再加水，加入黄瓜、胡萝卜至水烧开，加打碎的鸡蛋汁，加盐，鸡精，葱花(可以加点猪油更好)，起锅。
方法五
材料：黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，盐，茶匙，油。
1、黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中。
2、将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用。
3、锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片。
4、水再次开后，倒入打散的鸡蛋。
5、最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可。
6、盛出装在碗中即可食用。
黄瓜胡萝卜汤的营养价值
现在经济飞速发展，大家生活水平提高的同时也更重视养生。很多人都知道黄瓜、胡萝卜对身体有好处，常吃能减少很多疾病。多食用黄瓜、胡萝卜对身体是具有非常积极的作用的。接下来为大家介绍黄瓜胡萝卜的营养价值，可帮助到大家用黄瓜胡萝卜汤进行养生和保健。
黄瓜中含有多种营养物质，含水量达98%，每100克鲜黄瓜，含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的种类较多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外，黄瓜还含有粗纤维、维生素b1、核黄素、烟酸、维生素c等多种维生素。黄瓜性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血、抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神功效。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素a原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素b10.02～0.04毫克，维生素b20.04～0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的功效。
黄瓜胡萝卜汤的营养价值真是很高。在各方面上，黄瓜胡萝卜汤对我们的身体帮助性很大，也没有任何的危害作用，无论是直接吃，还是制作后，味道都是很不错的。
黄瓜胡萝卜汤能减肥吗
黄瓜胡萝卜汤里面含有很多的营养物质，这些物质是我们身体发育所需的物质。很多人想知道黄瓜胡萝卜汤是否可以减肥，这样大家就看看下面的介绍了。主要就是以黄瓜和胡萝卜作为减肥者的主要食物，这样对于热量的摄入就会得到控制。
黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。
胡萝卜含有胡萝卜素和维生素b1、b2、c、d、e、k以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，使人体吸收营养更全面。含有的植物纤维能提高人体新陈代谢，达到自然减重的目的。不仅能抑制人体进食甜食和油腻食物的欲望，还能预防感冒，巩固视力。
黄瓜胡萝卜汤对促进肠胃蠕动，加快排泄排毒，促进新陈代谢有一定的用。所以黄瓜胡萝卜汤是可以减肥的。
黄瓜胡萝卜汤能排毒养颜吗
很多女性为了排毒养颜经常不惜花很多钱买一些保养品或者化妆品，但是，用了这些东西以后的效果并不是太理想。其实生活中有很多食物是可以排毒养颜的。黄瓜胡萝卜汤就是其中一种了。黄瓜胡萝卜汤可以排毒养颜的。下面我们就一起来了解。
黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素c的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。
胡萝卜味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素a、维生素b1、维生素b2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学已经证明，胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素a和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。
黄瓜胡萝卜汤对排毒养颜是有效的，当然排毒养颜也不是一日两日就可以实现的，要有耐心跟毅力。除了每天根据排毒养颜菜单食用之外，加上适当的运动，两者结合就事半功倍。
哪些人不宜食用黄瓜胡萝卜汤
黄瓜胡萝卜汤是我们生活中最常吃的一种食物，黄瓜胡萝卜汤有非常高的营养价值，是每个爱美女性朋友的最爱。但是其实黄瓜胡萝卜汤虽然好，但是还是有很多人不适合食用黄瓜胡萝卜汤的。下面为大家讲解不适合食用黄瓜胡萝卜汤的人群。
1、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
2、体弱气虚者不宜食用；常人也切忌多食久食，以免耗伤正气。
以上就是黄瓜胡萝卜汤的不适宜食用的人群，任何好的食物都是要有节制的食用，不能盲目的食用。
