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红薯补中和血、益气生津、宽肠胃、通 便秘 ，孕妈妈可以在 睡觉 前服用红薯糊，第二天就可以轻松排便了。
食谱原料
红薯500克，白糖适量。
制作方法
1.红薯洗净，削去外皮，切成块。
2.锅置火上，将红薯放入锅内，加适量水，熬至熟烂，再加少量白糖调味。
适用人群：孕中期妈妈
健康 提示
1.红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
2.红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
3.红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。
红薯粉皮的做法
红薯粉皮就是用红薯淀粉制成的粉皮，不管是片状、条状的还是圆形的，都叫红薯粉皮，我们在市面上购买的红薯粉皮多是工厂大量生产的，其实我们也可以自己在家做哦！下面就让我们来看看红薯粉皮的具体做法吧。
准备材料：红薯淀粉、食盐
做法：
1、将适量的红薯淀粉放入碗中，加入清水划开，慢慢调匀；
2、在红薯淀粉中加入一些食盐，这样是为了调味；
3、准备一大一小两个平底小汤锅，大锅中烧开水；
4、将调和好的红薯淀粉舀一些在小锅中，盖满整个底部；
5、把小锅放在有沸水的大锅中，让底部充分接触沸水；
6、等小锅里的红薯淀粉凝固后，就成了一张红薯粉皮了。
这样做好的红薯粉皮可以直接拿来吃，不管是煮还是炒，味道都不错，而且如果你觉得这样的圆形不好烹制，还可以用到切成丝，炒制的时候更方便哦！
红薯粉皮的价格
红薯粉皮是一种传统食物，制法并不难，所以价格也不是很贵，一般在10~15元左右一斤，而我们在市面上购买的红薯粉皮都是已经晒干的了，所以一斤的分量还是很足的。红薯粉皮的形态也有所不同，一般是圆形的，但是也有很多为了便于使用，已经切成了条状，这样的红薯粉皮购买回来更加方便，吃的时候直接泡软煮熟就行了。
为了让大家更好地了解红薯粉皮的价格，让我们来看看一些大型购物网站上的具体价格吧，产自山东沂蒙的七果果红薯粉皮5斤的价格是65元，而产自河南天豫薯业的红薯水晶粉皮300g价格是8元，产自福建的豪雄牌红薯粉皮250克价格是7元左右，从这些主要品牌的红薯粉皮来看，它的价格并不是很贵，大家想吃的话就赶紧买一些回来试试吧。
红薯粉皮的吃法
红薯粉皮的吃法可是很多的哦，最简单的就是凉拌，先把粉皮放在锅中煮熟，一般煮到透明就是熟了，这时候就可以拿出来放在碗里放凉，加入一些葱姜蒜和酱油、陈醋之类的调料，搅拌均匀即可食用，你会发现味道和口感都很不错哦！
红薯粉皮除了简单的凉拌，还可以用来炖汤，在小鸡炖蘑菇里面加一些红薯粉皮也是不错的选择哦，但是由于粉皮本身比较软，所以在炖汤的时候不要太早放进去了，在汤已经炖好之后，吃的之后把泡软的红薯粉皮下进去，又是一道美味出锅了。
当然，最常见的红薯粉皮的吃法还是在米粉店里，没错，就是酸辣粉。酸辣粉很喜欢使用红薯粉皮作为主要材料，这是因为红薯粉皮比较劲道，而且比较香，在制作酸辣粉时，红薯粉皮要是条状的，烫熟后加入辣椒油、高汤、葱、姜、蒜等调料，分分钟秒杀其他美食，是很多人早餐必备食物。
红薯粉皮怎么烘干好
红薯粉皮在制作过程中，烘干是一个技术活儿，要让原本糊状的红薯淀粉变成劲道中不失柔软的粉皮，到底该如何烘干最好呢？有专业人士就认为，红薯粉皮在干燥的时候并不推荐使用烤箱，因为在高温情况下，粉皮容易膨胀，这样的粉皮肯定是不好吃的，比较推荐的方法是低温干燥，怎么个低温干燥法儿呢？这就是比较技术的问题了，由于低温干燥比较费时，所以一般在一些加工厂中，都是会建一个低温干燥室，创造条件让粉皮实现干燥，而且耗时也比较短。
如何分辨红薯粉皮好坏
想吃红薯粉皮，我们一般会在市场上购买，那么我们怎么才能买到质量比较好的红薯粉皮呢？这就要看你会不会选了，下面就让妈网百科教你怎么选购红薯粉皮。
1、看颜色
红薯粉皮是用红薯做的，一般颜色比较深，看起来还有些发黑，这种就是真的红薯粉，但是现在一些不法商家会在红薯粉中添加明矾，这样的红薯粉表面就会十分光滑，还有些发亮，这种就不要买了，因为明矾对身体有害。
2、闻味道
判断红薯粉皮的质量，大家还可以闻一闻它的味道哦，先用热水浸泡一下，这样红薯粉皮的味道就出来了，如果味道比较正常，没有异味，而且水不变色的话，就是比较好的红薯粉皮，一般假的或者质量较差的红薯粉皮会有些霉味或者酸味的，水还会变色，这种红薯粉皮就不要买了。
3、用手摸
纯正的红薯粉皮是由红薯淀粉制作的，因此晒干之后应该是很脆的，用手折一下就会断，这种就是比较正宗的红薯粉皮，而且一般真正经过了暴晒的红薯粉皮是不容易返潮的，这一点也是大家需要注意的。
除了这些选购技巧，已经买回家了的红薯粉皮还是可以看看质量怎么样，用水煮的时候，如果看到晶莹剔透的质地，而且很有劲道，不容易煮烂，口感比较爽滑，就是质量比较好的红薯粉皮，否则就是不怎么好的。
红薯粉皮能给宝宝吃吗
红薯粉皮是可以给宝宝吃的，但是应该适量食用，以免造成消化不良，而且妈妈们还要注意，在市面购买的一些红薯粉皮是有添加剂成分的，宝宝最好不要吃含有添加剂的食物，可能会对宝宝的身体造成影响。
如果是无添加质量较好的红薯粉皮，对于宝宝来说还是一种不错的食物的，因为红薯粉较为柔软，很适合宝宝食用，其中的营养成分也比较多，对于刚刚开始吃辅食的宝宝也是可以适当吃红薯粉皮的，妈妈们可以将红薯粉皮放在炖的汤中，煮好后给宝宝吃，相信宝宝一定爱吃哦！但是类似凉拌粉或者酸辣粉就不适合给宝宝吃了，高盐加上还有些辣的食物，是不适合小孩儿吃的，不仅会刺激肠胃，长期吃这样的重口味，很容易造成小孩偏食厌食。宝宝的饮食最好以清淡、营养为主，新鲜的蔬菜、鸡蛋、瘦肉这些都可以吃，营养均衡很重要。
粉皮的热量
粉皮的口感非常的爽滑，而且有多种做法，受到许多人的喜爱。粉皮是由淀粉做成的片状食物，粉皮不仅能够作为主食，补充体力、提供能量来源，而且还含有丰富的营养价值。但是，有许多人担心食用粉皮会导致热量过高，下面我们来看一下粉皮所含的热量。
每一百克粉皮中含有61大卡热量，粉皮里面含有较多的碳水化合物，此外，还含有钾、钙、钠、磷、镁等多种微量元素。除了这些营养物质之外，粉皮还含有膳食纤维和蛋白质。因为粉皮所能提供的热量较高，所以粉皮能够作为一种主食，在火锅或者是在平时都可以直接当成主食。当然，粉皮还有多种烹饪方法，因此也是一道非常不错的美味佳肴。
粉皮的做法
可能很多人都会选择从市场上买粉皮，但是其实粉皮也可以自己在家里做。虽然制作方法有点复杂，但是只要自己动手，还是可以完成的。自己作的粉皮又新鲜又干净，吃起来格外放心。一起来学习一下做法吧。
1、在绿豆淀粉中调入1.5倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆。
2、将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。
3、迅速用手拨动旋子边，使其在沸水中快速旋转，这样绿豆粉浆便会受到离心力的作用由盘底中心向四周均匀地摊开。同时，粉浆因受热而按照旋盘底部的形状和大小逐渐凝固成型(厚度约3mm)。
4、待绿豆粉浆全部凝固后，将旋子整个沁入冷水中，待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下。
5、接着重复以上步骤将所有的淀粉浆制成粉皮。
6、将粉皮从水中取出沥干水分，整齐的叠放在案板上，用刀切成1.5cm宽的小条放入盘中。
7、接下来就可以用做好的粉皮做成各种美味啦。
粉皮怎么吃
粉皮有鲜、干两种，而且有多种烹饪方法。可以凉拌、热炒、炖煮，每一种做法都有独特的风味，下面我们来介绍一下凉拌粉皮的做法吧。
需要的原料有：粉皮、红椒、黄瓜、木耳、胡萝卜。
需要的调料有：糖、生抽、醋、姜末、蒜末、成都豆瓣酱、葱末、麻油。
制作步骤：
1、首先将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗中，然后向碗里倒入麻油，凉拌粉皮的调味汁就做好了。
2、将粉皮洗一下，洗过后先用凉开水过一下，再把粉皮切成条状，或者块状也行，取决于自己的洗好。
3、胡萝卜和红椒洗干净，然后切成丝，用开水将它们焯过，再将黄瓜削去皮切成丝。将黑木耳放在盆里用温水泡发、洗净，然后用开水焯过以后切丝。最后将以上材料放入盘中，浇上调味汁，翻拌均匀即可。
粉皮的营养价值
粉皮是用淀粉制成的传统食品，在古代就有人在家里制作粉皮。可见粉皮的受欢迎程度，也说明了粉皮具有很高的营养价值，下面我们来详细介绍一下：
1、粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
2、粉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能解毒和增强肠道功能。
3、粉皮里富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
粉皮不适合哪些人吃
粉皮虽然常见，也很多人食用，特别是在南方，受到很多人的欢迎。粉皮的美味可口，营养丰富，是我国流行的传统食品。但也不是所有人都适合食用粉皮。
如果消化能力不好的人尽量少食用粉皮，因为粉皮需要一定的消化能力，如果食用过多会导致胃胀的现象。
粉皮适用的人群比较广，适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群食用。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也适合食用粉皮。
很多人都将木薯粉和红薯粉混淆，或者有些时候在制作点心的时候，没有了木薯粉，能不能用红薯粉代替呢？今天我们就来看看木薯粉和红薯粉的区别，能否相互替代。
红薯也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。木薯在19世纪20年代的时候引入我国，在广西广东以及海南一带培植较多。
木薯粉，又称泰国生粉。是一种淀粉的名称，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
红薯粉，又称地瓜粉。由红薯加工制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。
两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低。不同之处：木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用。
