针良鱼
针良鱼学名小鳞鱵，又名针鱼、双针鱼、青条、鹤嘴鱼，为颌针目、颌针科所属。其体细长而侧扁，尾部渐细，呈带状；体背蓝绿，体侧银白，被不规则、易脱落的细小圆鳞；头长且扁平，两颌延长呈喙状，齿硬锐。因质硬的骨肉含胆绿素，故骨骼为绿色。
作为暖水性中上层鱼类，针良鱼广泛分布于世界各热带及温带海域，有些种类喜欢在近海内湾或河口处栖息，均以捕食毛虾及幼鱼为生。针良鱼性情凶猛。平静的海面上，如果突然跃起一排排慌不择路的小鱼小虾，那下面的追杀者十有八九是针良鱼。在黄、渤海，针良鱼的产卵期为每年的5—6月，初夏时产量较高。针良鱼可食，鱼肉微有酸味。
针良鱼的营养价值
针良鱼含有丰富的蛋白质和脂肪以及钾、硒等微量元素，还富含b族维生素。
针良鱼的功效与 作用
针良鱼与其入药具有滋阴、补气、解毒之功效，主治阴虚内热、盗汗、五心烦热（结核肺），久溃疡疮，不易收口等症。
孕妇可以吃针良鱼吗？
可以吃。
针良鱼富含蛋白质和脂肪，可以补充能量。针良鱼中的微量元素比较丰富，丰富的钾、硒元素可以缓解肌体疲劳，而钙质和锌则可以帮助准妈妈补钙，预防抽筋现象。但是针良鱼的胆固醇含量较高，所以准妈妈不要多吃。
产妇可以吃针良鱼吗？
可以吃。
针良鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，可以为妈妈补充能量，此外还富含钙、锌、钾、硒、铁等矿物元素，能缓解肌体疲劳，补充钙质，预防 贫血 。但是针良鱼的胆固醇含量较高，所以 产后 不宜多吃。
针亮鱼的做法
在洋槐花开的时节，也是吃针亮鱼的大好时机，不放买点针亮鱼回家尝尝鲜。晒鱼米送亲朋好友，或者是做鱼饺、鱼丸给家人吃，都是不错的。
不过说到针亮鱼的做法，还是香煎针亮鱼最受欢迎，酥香嫩软的口感可以说是地地道道的风味小吃。下面我们就来说说针亮鱼的做法之香煎针亮鱼。
材料：针亮鱼、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、面粉
做法：1、收拾针亮鱼。不用开膛破肚，揪脑袋的时候就可以把内脏一并给带出来了。然后在轻微的刮一下鱼鳞，就处理得差不多了。
2、将处理好的针亮鱼切成小段，加入料酒、盐、胡椒粉，搅拌一会，然后腌制15分钟。
3、打两只鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后裹在针亮鱼上。
4、锅中倒油，烧至5成熟，然后下入针亮鱼，炸至金黄色就可以捞出了。
点评：金黄色的针亮鱼，闻起来很香，外面酥香爽脆，内里软嫩鲜美，堪称一绝。
吃针亮鱼的好处
说起针亮鱼，很多人都不以为然，但是针亮鱼确实对人体有着独到的功效。在山东的一些地区还流传有“吃了针亮鱼，全年不得病”的说法，因此很受当地人们的欢迎。
关于针亮鱼“吃了不得病”的说法，科学家们给出的解释是针亮鱼中含有一些能够提高人体免疫力的物质，所以能够使人免除疾病的困扰。
虽然说世间不可能真的有人吃了某种东西就完全不得病，但是我们不能否认针亮鱼确实有提升免疫力的作用，除此之外，吃针亮鱼还有哪些好处呢？
1、针亮鱼中含有大量的优质蛋白，人吃了之后能够很好的吸收这些蛋白质，从而起到改善体质、强壮身体的作用。
2、针亮鱼中的脂肪含量虽然不高，但是其中的脂肪酸是具有降糖、护心和防癌作用的，是人体不可多得的天然保健品。
3、针亮鱼中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症，对老年人有益。如果是儿童和青少年食用，也能起到促进骨骼生长发育的作用。
吃针亮鱼会长胖吗
在山东、辽宁一带的人们酷爱吃针亮鱼，当然不会是因为这个所以他们长得又高又壮，但是不乏这一因素。那么问题来了，吃针亮鱼会长胖吗？
我们先来看针亮鱼的热量。平均每100克的针亮鱼，热量是180大卡，属于人体可接受范围内。毕竟我们正常的生理活动也是会消耗一定热量的。从这一点上来说，吃针亮鱼不会长胖。
但是，这并不意味着姑娘们可以肆无忌惮的吃针亮鱼哦！因为针亮鱼吃多了终究是不好的，稍稍控制下食用量，顺便吃点别的食物也是好的。
针亮鱼要怎么选购
针亮鱼看上细细长长的，小小的一只，对它不了解的就觉得它们长得都一个样儿，随便挑选一些回去做来吃就可以了，其实不是。
就好像我们每个人都长得不一样，针亮鱼也是如此，只是差别比较细微。也正是因为这些细小的差距，使得针亮鱼的品质也有了好坏之分。
是以，在挑选针亮鱼的时候，大家一定要放亮双眼，不要挑到不好的回去。等等，针亮鱼要怎么挑？这是我们接下来要说的。
挑选针亮鱼的方法很简单，专门找长大约两尺，体态均匀，外表光滑细流，嘴巴坚硬的新鲜针亮鱼就对了。
这下知道针亮鱼怎么挑了吧？快快尝试下这样挑是不是真的比较好，妈妈网百科期待你的答案哟！
针亮鱼适合哪些人食用
针亮鱼说白了其实就是可食用鱼的一种，只要是身体健康的人群都可以食用，能够给人体补充多种营养，尤其是优质蛋白。
对老人和小孩来说，常吃针亮鱼可起到预防骨质疏松和促进骨骼生长发育的作用。
而对身体虚弱的人群来说，针亮鱼可以起到改善体质、强身健体的作用。
对糖尿病患者来说，它还是控制病情的良药，可起到降低血糖的作用。
总的来说，只要不是对水产品过敏的人，都是可以吃针亮鱼的，有很好的进补作用。
烧针亮鱼的做法
针亮鱼主要生活在浅海河口处或者一些淡水江河，我国只产于黄海和渤海，在辽宁、山东等地人们会食用这种鱼类，烧针亮鱼是一道比较普遍的家常菜，想学会怎么做？快来看看它的详细步骤吧。
准备材料：针亮鱼、姜片、蒜片、白糖、红葡萄酒、两滴香醋、生抽
做法：
1、将针亮鱼洗净，切成段；
2、在锅中放油，烧热后加入姜片、蒜片和白糖爆香；
3、将针亮鱼放入锅中，记得翻身让它煎透；
4、倒适量红葡萄酒在锅中，刚好没过鱼身，加入两滴香醋、生抽调味，加些香葱，中火烧20分钟；
出锅前收汁，可以加入一些淀粉勾芡，即可出锅。
烧针亮鱼的营养价值
针亮鱼是海水淡水混合的海杂鱼种，它在淡水中繁殖，在海水中生长，生长周期是比较短的，因此时代更新很快，所以常年都能保持较大的渔获量。在我国的渤海黄海一带都产有针亮鱼，尤以胶东半岛烟台、威海等地的品质最好。
针亮鱼的营养价值还是很高的，它的肌肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，而针亮鱼中的脂肪酸，具有降糖、护心和防癌的作用，对人体，尤其是老人，有着很好的保健作用。
针亮鱼中还含有充足的b族维生素，b族维生素对身体健康十分重要，可以帮助维持正常的身体发育，还能增进视力。
在传统中医里面，针亮鱼鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效，主治阴虚内热、盗汗、五心烦热（结核肺），久溃疡疮，不易收口等症。
针亮鱼多少钱一斤
针亮鱼的生长周期是比较短的，因此产量比较大，常年都能保持较大的渔获量，所以它的价格也相对来说比较稳定，一般在20-30元一斤。
当然在针亮鱼的主要产地辽宁、山东一带，由于产量较高，一般可以保持在15元一公斤左右，如果遇到产量大增的时候还会降价。
针亮鱼虽然是属于海鱼，但是价格并不是很贵，而且海鱼通常营养价值丰富，经常吃一些是很不错的。
孕妇能吃烧针亮鱼吗
孕妇是可以吃烧针亮鱼的，针亮鱼中含有丰富的蛋白质和脂肪，这些成分是可以给孕妈妈补充能量的，同时针亮鱼中的微量元素比较丰富，比如钾和硒可以缓解肌体疲劳，而钙质和锌可以帮助孕妈妈补钙，预防骨质疏松，减少抽筋等不适症状。
而针亮鱼对于胎儿也是有益处的，针亮鱼中富含b族维生素，可以促进胎儿视力的发育，胎儿还能从中补充钙质，促进骨骼和牙齿发育，而丰富的蛋白质和脂肪则有利于胎儿的皮肤发育，让宝宝出生就能有更光滑的皮肤。
但是准妈妈要注意，针亮鱼中的胆固醇含量也是比较高的，摄入过多胆固醇对身体不利，孕期的准妈妈也要特别注意！
宝宝能吃烧针亮鱼吗
六个月之前宝宝的肠胃还没有发育成熟，属于比较脆弱的，此时不能添加辅食，主要还是以母乳喂养为主。等宝宝到了可以添加辅食的时候，也需要以清淡、柔软为主。
这个时候是可以吃烧针亮鱼的，但是在给宝宝烹制这道菜肴时，记得要少放一些食盐，不要放辣椒。烹制出的针亮鱼应该细腻柔软，而且食盐和辣椒都要少放，这样才不会刺激到宝宝脆弱的肠胃，引起肠道不适。
针亮鱼的b族维生素是可以促进宝宝的视力发育的，而其中富含钙质，又能促进宝宝骨骼和牙齿的发育，还是比较适合宝宝吃的。如果是比较瘦弱、营养不良的宝宝也很适合吃针亮鱼，因为针亮鱼中的蛋白质和脂肪含量都比较丰富，可以增强宝宝的体质，体质强了，抵抗力自然也会上升了。
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