烤箱烤出来的东西有营养吗

还是要看食物本身所含营养是否耐高温。有的食物经过烤箱高温反而可以屏除杂质，使食物口感更好。可是一般食物进烤箱营养还是会流失，但还是有营养存在。前提是一定要掌握温度与时间。过高的温度与过长的时间都会使食物营养全部流失。

食物不会与热源直接接触，没有油烟产生，而且可以方便的控制温度，受热也挺均匀，不会导致食物局部温度太高。所以一般的烤肉烤鱼只要温度不超过180度到220度，时间合适，且随时观察调整温度避免表面烤焦烤糊，就不必担心致癌物的产生。

水分热容量大，升温比较慢，更有利于食物均匀受热。同时将散失的水分留在外衣和肉之间，形成一层充满热蒸汽的空隙，让食物有种连蒸带烤的加热效果，温度不容易过度上升，从而有助减少致癌物产生。

延伸阅读

烤箱加热熟食用多少度

用烤箱加热熟食时，温度设置在110度，加热6分钟即可，因为熟食本身就是熟了的，所以不需要加热很长时间。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。

烤箱食谱的做法大全

只要买一个烤箱，美味到嘴边了。

蜜汁烤翅用料：鸡翅若干、蜂蜜，料酒，生抽，香油，胡椒粉，糖，盐，辣椒粉（可选择）少许做法：1、把鸡翅放在一个比较深的碗里，加料酒，生抽（1：2，加一起能到和鸡翅齐平的高度），盐糖少许，再放些姜片去腥，加几滴香油，腌制一个小时2、烤箱预热175度，鸡翅放入铺好锡纸的烤盘，上下火15分钟，拿出来刷蜂蜜3、再放入烤箱烤20分钟，拿出来翻个面，再烤20分钟到鸡翅金黄即可

烤地瓜用料：地瓜3个，约500克做法：1、将地瓜清洗干净，擦干2、将地瓜放到烤箱的烤网上，240度，烤箱中层，烤40分钟即可小贴士：1、地瓜要选小一点的，否则烤制时间太长,费电；2、地瓜的个头要均匀，否则有的熟了，有的还没熟；3、用烤网烤地瓜时，下面要放一层烤盘，防止汁液流到烤箱里。

烤玉米用料：玉米2根、黄油适量、盐适量、黑胡椒适量做法：1、将玉米煮熟2、均匀的抹上黄油、盐、黑胡椒，入烤箱200°15分钟（喜欢吃口感较嫩的烤玉米可以包锡纸，喜欢有嚼劲的直接放在烤盘上即可）

烤箱预热后怎么放食物

我们在烘焙东西时，并没有在意预热的重要性，那么你知道怎么预热烤箱吗？

烤箱的温度都是有差别的，可以用烤箱温度计测量或者看烤出来的东西的颜色估计。

烤箱预热就是选择你的烘焙模式，提前进行烤箱开启工作，让烤箱达到预设的温度

烤盘没有放入烤箱前，将烤箱的温度设定到170度，启动之后设定时间8-12分钟。

先预热的时间只是估计的，预热好之后，再放入烤盘中，重新设定时间，烘焙时间十分钟即可。