营养甜品

吃甜品是舒缓心情、休闲娱乐的好方式。香港人非常喜欢吃甜品，香港的甜品也是各式各样，有日式、西式等等风味的甜品，老字号的甜品店非常受欢迎，制作精美、口味独特，经过了十几年依然屹立不倒。甜品是去香港绝对不能错过的美味！本期饮食文化就带你一起去了解一下营养甜品——杨枝甘露。下面我们就一起来看一看吧。

杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。

柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。金香软滑的甘露加入淡花奶新鲜榨的芒果汁，吃起来软滑如绸，凉浸浸。用勺子一捞，勺勺都是果肉，芒果香，西柚酸，清新可人。吃完如久旱逢甘露，因此被誉名为杨枝甘露。

杨枝甘露的做法简单，芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散备用；把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆，然后筛去除颗粒杂质；大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状；把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，可再顶端装饰少许西柚果肉。

饮食小贴士：

1、煮西米时要不时地搅拌一下，防止粘锅。

2、煮西米要二煮二凉，这样煮出来的西米才会晶莹剔透、口感q滑。

3、西柚比较酸，不喜欢的也用沙田柚代替，只是颜色没有这么漂亮了。

4、椰奶汁不要煮开，煮开后会有奶花就不好看了。

5、做好的杨枝甘露需冷藏后再食用，冷藏时间不低于三十分钟，这样味道才会更好。

延伸阅读

酸奶可以做什么甜品

酸奶冰激凌

甜点用料：梳打饼干1盒、酸奶适量、蓝莓或其他水果装装饰。

做法：

1、在梳打饼干上抹上适量酸奶，再盖上一片梳打饼干，如此三到四层；

2、把做好的酸奶梳打饼干排到饼干盒中，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷冻2-3小时；

3、将冷冻好的酸奶冰激凌甜点切块，加水果装饰即可。

酸奶冻

原料：奶油、鱼胶粉、酸奶。

制作方法：

1、奶油隔水加热，与鱼胶粉混合均匀，放凉，与酸奶混合均匀；

2、倒入模俱，冷藏2小时以上，取出，用小番茄装修即可。

酸奶可以做那些甜品

酸奶冻：

原料：奶油，鱼胶粉，酸奶。

制作方法：

1、奶油隔水加热，与鱼胶粉混合均匀，放凉；

2、与酸奶混合均匀，倒入模俱，冷藏2小时以上；

3、取出，用小番茄装修 酸奶水果需要材料酸奶，水果，草莓，猕猴桃，香蕉；

4、去皮，切好做法就是把水果，先垫底，然后放酸奶，然后再水果，直到把杯子放满。

红豆能做成什么食品或甜品

红豆能做的食品或甜品有红豆奶糊、红豆粥、桂花红豆糕等。

红豆奶糊做法是将25克红豆洗净，在水中浸泡约20分钟，倒入沸水中煮约1小时，直到红豆熟烂为止，另起锅，将20克椰子粉在锅里用微火炒至微黄，然后将椰子粉、冰糖、红豆倒入温热的牛奶中，搅拌均匀即可食用。

红豆粥的做法是把红豆用水煮到半熟，放入粳米100克同煮粥，约十五到二十分钟即可。

桂花红豆糕的做法是赤豆洗净煮烂备用，将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内，拌匀，取出少许作面料用，随后分次倒入清水，用双手拌揉至水全部吃尽，再把煮烂的赤豆倒入拌匀，取木蒸笼一只，下面垫上一块蒸布，把拌匀的糕料倒入，开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右，见蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色时，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面，加盖略焖片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方块食用。