个头极小的鹌鹑蛋的营养价值

常言道：要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑蛋是一道非常美味的菜，相对于鸽子蛋，鹌鹑蛋小得多，但它营养丰富而且价格也便宜。那么你知道鹌鹑蛋的营养价值有哪些吗？本期健康饮食文化带你来看看。

鹌鹑蛋的功效与作用

1、治疗疾病

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。

2、健脑

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3、预防过敏

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4、缓解失眠

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

鹌鹑蛋的营养价值

1、鹌鹑蛋含有丰厚的蛋白质，脂肪质，还富有卵磷脂、脑素、荷尔蒙，一般病人和消化不良的人都能吸收。

2、鹌鹑蛋的蛋白质、维生素b、盐和铁、核黄素和泥克酸的含量都比鸡蛋要高，而胆固醇含量却比鸡蛋低。

3、鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。

4、对营养不良，发育不全，身体虚弱，孕妇产前、产妇产后出现的贫血等都有很高的滋补作用。

延伸阅读

鹌鹑鸡的营养价值是什么

鹌鹑鸡的营养价值是富含多种维生素以及人体需要的蛋白质，有防止动脉硬化、健脑的功效。鹌鹑鸡体长18厘米左右，体小而滚圆，褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。

鹌鹑蛋不能与什么食物同食

鹌鹑蛋不能同食的食物有：浓茶：同吃不利于鹌鹑蛋的消化吸收。豆浆：同吃会对消化吸收产生不良影响；香菇或猪肝：同吃面部容易长黑斑；螃蟹：同吃容易导致食用者中毒。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。

鹌鹑肉有什么营养价值

鹌鹑肉适宜于营养不良，体虚乏力，贫血头晕，肾炎浮肿，泻痢，高血压，肥胖症，动脉硬化症等患者食用，所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化，磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用，鹌鹑肉一般人都可食用，是老幼病弱者，高血压患者，肥胖症患者的上佳补品。

鹌鹑，古称鹑鸟，宛鸟，奔鸟，属于脊椎野禽动物鸟科，它是古老的食用禽之一，原是一种野禽，它的家族遍布全世界，鹌鹑夜间群飞，昼伏草中。