菠菜有什么营养价值

菠菜大部分人都是可以食用的，只有少数人是只能少吃或者是不能吃的，大家在食用菠菜前一定要清楚自己能不能吃。那么菠菜有什么营养价值呢？菠菜有没有减肥的作用呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

菠菜有什么营养价值

菠菜中含有多种维生素及微量元素，具有养血止血、敛阴润燥等功效。菠菜中的胡萝卜素在被人体吸收后可转化成维生素a，维生素a可以维护上皮组织细胞的健康，促进蛋白质合成和骨骼分化，提高身体免疫力。菠菜中含有大量的抗氧化剂，可促进细胞增殖，延缓衰老。菠菜中还含有铬和一种类似胰岛素的物质，作用和胰岛素相似，保持血糖稳定。经常吃菠菜可以保护视力，改善肤色，预防缺铁性贫血。

菠菜有减肥功效吗

菠菜能减肥。菠菜有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、热量低、脂肪少，食后增加胃的饱腹感，促进肠蠕动，预防便秘并及时排出毒素，从而达到减肥的目的，是减肥者上佳的食品。减肥可以煮着吃、凉拌、菠菜汤都可以。菠菜含铁元素高，是补铁的最佳食品。有助于减肥的蔬菜还有白菜、芹菜、油菜、白萝卜、冬瓜、西葫芦等。

菠菜补血效果好吗

吃菠菜有一定的补血效果。菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，适量的吃菠菜可以很好帮助身体补充铁元素，具有通便清热、理气补血、防病抗衰、补血止血和止渴润肠的功效。

菠菜是酸性还是碱性

菠菜是碱性蔬菜。菠菜中虽然含有一定量的草酸，但是并不表示其为酸性食物，因为食物酸碱性的判断是以代谢吸收后的最终产物为准，菠菜中富含钙，铁等矿物质，代谢产物也多为碱性物质，因此菠菜是碱性蔬菜。

延伸阅读

请问菠菜搭配什么菜最有营养

1、菠菜炒鸡血。菠菜营养齐全，蛋白质、碳水化合物、维生素及铁元素等含量丰富。鸡血也含多种营养成分，并可净化血液，清除污染 物而保护肝脏。两种食物同吃，即养肝又护肝， 患有慢性肝病者尤为适宜。

2、菠菜炒猪肝。猪肝富含叶酸、维生素b以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两种食物同食，是防治老年贫血的食疗良方。

3、菠菜炒鸡蛋。菠菜中的钙含量高于磷含量，搭配磷含量高于钙的鸡蛋，有助于人体达到钙与磷的摄取平衡。

4、菠菜炒大蒜。菠菜中含有丰富的维生素a，与富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力。

菠菜的营养价值

菠菜是家常菜了。它还有别名叫：赤根菜，波斯草，鹦鹉菜等等。菠菜是一般人都可以吃的食物。而且菠菜的营养价值很高。也有很多的功效和作用。是补铁的必备好方法。不过食物吃总是得控制着吃，一定要了解了它的禁忌再吃。所以让我们一起来了解健康饮食文化，看看菠菜的营养价值有多高。

菠菜的功效与作用

1、通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素a，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、磷及一定量的铁、维生素e等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

菠菜的营养价值：

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食煮菠菜要注意什么

一、不宜将菠菜与黄瓜同食，黄瓜中会有维生素c分解酶，会把菠菜里的维生素c破坏掉。

二、烹调时间不宜过长，因为维生素c遇热后容易氧化。

三、菠菜不宜与豆腐共煮。豆腐中的钙会与菠菜中的草酸生成人体无法吸收的草酸钙沉淀。

四、食用前先将菠菜用开水焯一下，以除掉大部分草酸，人体摄入过多的草酸，会妨碍人体对钙质的吸收。