烘干的花生有什么营养

1、促进人体的生长发育，花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长；

2、促进细胞发育， 提高智力，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力 ，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力；

3、抗老化，防早衰，花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分，常食花生，有益于人体 延缓衰老 ；

4、润肺止咳，花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症；

5、凝血止血，花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能；

6、防止冠心病，花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

延伸阅读

食物被烘干后会营养流失吗

食品在烘干设备的干燥过程中，会发生一系列的化学变化，如色泽、风味、营养成分等均会产生不同程度的变化。这些变化程度会因为食品种类、干燥方式、干燥时间、干燥程度的不同而不同。微波烘干设备在低温下对食品进行干燥，主要是出去食品中的水分，而不破坏食品的分子结构，所以微波烘干机成为了食品干燥设备的首选。微波烘干设备使食品水分降低，使得营养成分含量相对增加，但与新鲜食品相比，干燥的营养价值还是稍微的有所下降。

微波炉可以烘干食物吗

微波炉不可以烘干食物。微波炉一般只用来加热食品；拿来烘干的话你只能是先把食物加热之后打开盖子，散失水分，重复多次，比较麻烦，因此微波炉不能起到干燥的作用。

微波炉的工作原理是利用食品内所含有的水分振动从而对食品加热，没有干燥的作用。烤箱温度一般都比较高，如果能将烤箱温度恒定到40度以下，估计还能起到点作用，但烤箱很容易造成局部温度过高，多少有影响被烘烤的食品品质的风险。建议用烤箱。

烘干食物用微波炉好还是烤箱好

用烤箱好，在烤盘上垫上烧烤用纸再把粉末均匀摊开就可以放进烤箱了，用微波炉的话会有一定的辐射，也会使粉末流失营养；

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱，家用烤箱可以用来加工一些面食，工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等；

微波炉就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。