1、虾的主要营养：蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素。
2、增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
3、通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
4、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
5、有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
大虾的营养做法
准备好食材：大虾洗净去掉虾线。生姜大蒜切末。
碗中加入一勺盐、白糖、鸡精，适量醋、生抽，加适量水调汁。
虾装碗，加入适量料酒，1/2勺盐，搅拌腌制十分钟。
锅内倒油，烧热放虾。
炸至金黄色。
装盘待用。
另起锅，适量油，依次放入蒜末、姜末、花椒爆香，然后放入番茄沙司，调好的料汁。
熬出浓汁。
倒入大虾，翻遍均匀入味。
番茄沙司炒大虾完成。
虾怎么做给宝宝吃最有营养
1、翡翠玉虾丸
翡翠玉虾球，对小宝宝而言絕對是視覺、嗅觉、味蕾的中小型盛会，美味的虾仁和翠绿色的西兰花组成，漂亮美味，西兰花膳食纤维素丰富多彩，还不必担心婴儿上火。
（1）参照月份：9个月以上，对食物不皮肤过敏的小宝宝。
（2）食物提前准备：新鲜虾5只、西蓝花3朵、木薯淀粉15g。
（3）西兰花清洗后绰水，1分鐘就可以捞起来。
（4）新鲜虾清洗，立即用刀去头去尾，割开虾背，除掉虾头，去除虾线切小傅。
（5）西蓝花仅用花无需茎，用刀割成一小块。将切完的虾仁、西蓝花、木薯淀粉放进多功能料理机。
（6）两手清洗，沾点温开水，从手掌挤压一个个虾球。
（7）起锅烧开水，把挤好的虾球放进锅中，全线文火微沸。
（8）一个个翠绿的虾球卧在烧开的沸水里，更显鲜香有滋有味，虾球露出水面，捞起来就可以。
2、可以多做一点，用密封罐分为两份，密封性冷藏。每一次吃提早取出一小份解除冻结，能够配搭粥、鲜面条、汤羹。1岁之内的能切成片，或是切割成粒。1岁以上的小宝宝能够立即用全部樱桃小丸子配搭宝宝辅食。不必给孩子吃大龙虾，小一点的，能吃皮的那类，这一比大的有营养成分，不必让小孩过多吃腥辣的食物，对肠胃不太好。
虾仁的营养价值
1、首先虾仁属于高蛋白，低脂肪的食物，所以经常被列入减肥餐单中。虾仁的营养价值高、味道鲜甜可口，所以不管男女老少都爱吃。虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，对于病人康复，很有帮助。
2、虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。
3、此外，虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。要看虾青素的含量高不高，可以看虾表面的红色，越红，证明含量越高。
