1、平菇含丰富的营养物质，其含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍；平菇含脂肪较少，有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。
2、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
3、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
平菇注水的营养液最新配方
几种营养液配方：1、黄豆浆。取黄豆一公斤，泡软磨浆，加水五十公斤煮沸，冷却后喷菇床面。2、菇根汁。将平菇柄洗净，加水淹没菇柄，煮沸二十分钟后滤渣取汁，加七到十倍水喷洒。3、尿素二百克、白糖五百克、水五十公斤混合。4、淘米水五十公斤、尿素二百五十克、白糖五百克、磷酸二氢钾二百克混合。
