1、乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，b族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
2、延缓衰老：食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
3、养血益肾：乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
怎么炖乌鸡好吃又营养
材料：乌鸡，茶树菇，枸杞，姜，盐。
做法：
1、首先去市场买回一只乌鸡，然后用清水清洗干净，切块备用；
2、把茶树菇、枸杞和姜用清水清洗干净，并且把姜切片；
3、在锅中加入适量的清水，开火至煮沸，然后把鸡块倒入锅中，煮5分钟左右，捞起沥干；
4、在炒锅中加入少量的油，待油温达到7分热后，把鸡块倒入锅中翻炒几下，放入少量的盐继续翻炒，待炒出香味后，倒入适量的清水，直到煮沸；
5、煮沸后，将其倒入砂锅里面，把姜片也放入锅中，盖上盖，开大火炖1个小时；
6、时间到后，加入茶树菇、枸杞和适量的盐，再煮30分钟；
7、再放适量的胡椒粉，能使鸡汤更加香浓，盛入碗中即可食用。
乌鸡汤怎么做最有营养
1、准备材料：乌鸡1只，红枣50克，白果50克，姜葱适量，食盐适量，料酒少许。
2、先将白毛乌鸡宰杀后去除内脏洗干净。
3、准备一个大锅，放入处理好洗净的乌鸡，放入水500克。
4、放入红枣、去壳后的白果、生姜块、葱结以及加入少许料酒。
5、用大火煮开后撇去表面的一层浮沫，调成小火炖1小时，此时就发觉乌鸡骨肉可以轻易分开，此时加入食盐，将葱结和姜片挑出来就ok了。
核桃仁煲乌鸡是不是很营养很补的
乌鸡有补虚劳羸弱，治消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效。
核桃仁食之令人肥健、润肌、黑须发，核桃仁之所以能够美容，是因为它具有补气养血、滋补强壮的功效。核桃仁中含脂肪百分之四十至五十，其中主要是亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，人体如果缺乏时，皮肤就会乾燥肥厚，若不饱和脂肪酸含量高，对於健美的效果较佳。
所以说核桃仁煲乌鸡是很营养的补品。
