1、西红柿含有丰富地胡萝卜素、维生素c和b族维生素。鸡蛋含有大量地维生素和矿物质及有高生物价值地蛋白质。
2、蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素。这些成分对增进神经系统地功能大有裨益,因此,西红柿炒鸡蛋是较好地健脑食品。
番茄的营养价值及功效与作用
1、西红柿中含有丰富的维生素,矿物质碳水化合物,有机酸及少量的蛋白质,有利尿,促进消化,抑制细菌,保护血管,治疗高血压的作用。
2、西红柿中含有番茄红素,有独特的抗氧化能力,能清除体内的自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸基因免遭破坏,阻止癌变进程,防癌抗癌。
3、西红柿中含有维生素c,有生津止渴,健胃消食的作用,对高血压、肾脏病人有较好的辅助治疗作用,还能够抗衰老,使皮肤水嫩白晰。
番茄牛肉丸的简单做法营养美味
1、原料:肉馅250克 、番茄250克、时鲜蔬菜150克 、鸡蛋1个、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量。
2、将肉馅放在碗内,加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;番茄用开水烫后去皮切成块。
3、锅中放清水适量烧沸,改用小火,用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸,边做边往锅里放,用小火将肉丸煮熟后捞出待用。
4、炒锅置旺火上,放油烧至五成热,放入葱姜炒出香味,加入刚才煮肉丸的汤(约250毫升)烧沸,捞去葱姜不要,放入肉丸,鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸,用水淀粉勾芡,加入番茄块推匀起锅即可。
番茄酱能代替番茄的营养吗
在营养成分角度来说番茄酱与番茄营养是一样的。但是在健康角度来说,新鲜番茄对人体更好。蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种,一种颜色鲜红,为常见;另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司,为甜酸味,颜色暗红。前者可作炒菜的调味品,后者可以蘸食。