荤类与豆制类，分别是：肉类、鱼类、鸡蛋与豆制品，豆制品补充的是钙，可以是豆腐、大豆、豆浆等，肉类含脂肪、维生素，猪肝含铁质等。
乳制品：例如牛奶、酸奶、奶酪，选择牛奶时最好以脱脂奶为佳，其中含丰富蛋白质、维生素b以及丰富的钙质。
蔬菜、水果类：包括多吃绿叶蔬菜、根茎类、菌类，与各种新鲜的水果，均含有丰富的维生素与矿物质。
主食：以米与面为主，可能吃米饭，面条、面包、拉面、糙米等，其中含有丰富糖类，维生素等，能补充人体足够的能量。
油脂：包括植物油、猪油、奶油、拉拉酱、脂性食物等，这些都可以加在烹饪上，每天选择一至两种来搭配着吃，减肥之余也不会缺乏营养了。
既营养又瘦身食谱方法
1、早餐：咖啡、苹果、鸡蛋。午餐：米饭(一小碗)，炒土豆青椒丝，生黄瓜一根，紫菜汤。晚餐：煮虾(数只)，烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜。
2、早餐:麦片粥(一小碗)、蜂蜜、面包(一片)、葡萄。午餐:鲫鱼萝卜豆腐汤，煮鸡蛋(1个)，蔬菜沙拉。晚餐:绿豆粥(一小碗)，馒头(一个)，生拌茄泥，生黄瓜一根。
3、早餐：乌龙茶、猕猴桃。午餐：烧竹笋、凉拌西兰花、煮鸡蛋一个。晚餐：煮虾(数只)，烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜。
瘦身营养餐做法
1、首先将生菜洗净，切条
2、将鸡蛋煮熟，去壳切开。.
3、玉米粒放热水煮熟，捞起备用。
4、火腿切片，备用。
5、全部摆盘好，上面放点沙拉酱即可，一道简单，营养，健康的减肥餐完成了。
瘦身最大的苦恼就是面对美食诱惑时，心理百爪挠心似的纠结。节食是瘦身的必要条件，但如果能有美味儿能够做到满足口腹之欲又能起到瘦身燃脂的效果，岂不美哉？
营养又瘦身的海带减肥食谱
海带芽肉片冬粉汤。材料：冬粉1小把，瘦肉50g，海带芽50g，鲜香菇4朵(100g)，枸杞10g，姜1小块。作法：1.香菇洗净切片、肉片以酱油略腌。2.冬粉泡开，生姜切丝。3.500c.c.的水煮开后放入姜、海带芽、香菇片大滚5分钟，再加冬粉转小火煮10分钟。4.最后放入放肉片略涮，加盐调味，撒上枸杞煮3分钟即可。
海带豆腐汤。材料：豆腐3块，水发海带100克，酱油、精盐、味精、葱花、水淀粉各适量。作法：1.将豆腐切成小方丁，海带切丝待用。2.将汤锅置火上，放入花生油烧热，下入葱花炝锅，烹酱油，放精盐，加入清水、豆腐丁、海带丝。3.待汤开后，加味精，用水淀粉勾稀芡，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。
海带肉丝蛋汤。材料：水发海带、瘦猪肉丝，鸡蛋，味精、麻油、胡椒粉。做法：1.在锅中放入开水煮滚。2.待锅中水开后，将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤。3.再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中，将汤冲入即可。
海带炖排骨。材料：猪排骨、海带，葱段、姜片，盐、胡椒粉。做法：1.将猪排洗净、沥水，改成块状，放入沸水中氽一下，捞起洗净，沥水待用。2.将海带放入清水中泡约1小时，洗去杂质，沥水切成片状，用开水烫一下，沥水待用。3.砂锅加适量水，放到中火上，放入猪排、葱段、姜片，烧开，撇去浮沫，转小火，炖至五成熟时，放入海带，视猪排肉烂时，放入盐、胡椒粉，起锅即可。
韩式海带汤。材料：牛肉、海带，蒜泥、酱油、盐。做法：1.牛肉1块放到一锅开水里煮，等到牛肉烂了，捞出来。2.泡好的海带切段，牛肉切成粗丝，一起放到汤中。3.等到海带熟了，放入蒜泥和酱油煮一会，就好了。
凉拌海带丝。材料：海带150g，小白菜50g，花生6粒，黑木耳三朵，大蒜2瓣儿，生抽一汤匙、醋一汤匙、香油两滴，蒜蓉辣酱一小匙。做法： 1、水发海带切丝，小白菜洗净，木耳泡发，先后在沸水中汆烫断生后捞出过冷水再沥干;2、花生在微波炉里叮两分钟，使其酥脆，或者购买已经炒香的熟花生;3、将大蒜磨成蒜泥，和所有的调味汁一起混合;4、将所有材料和调料混合，最后根据生抽和辣酱的咸淡选择是否补一点盐。
