食材：小鸡半只、干臻磨适量；
步骤：
1、臻磨提前4小时用温水泡，泡开后一个一个的清洗，多次换水，清洗干净放入碗中备用；
2、葱切段，姜切片，准备花椒，大料备用；
3、鸡肉切块，锅中烧开水，放入鸡块焯出血水捞出；
4、锅中倒入食用油，放入10克左右的白糖；
5、白糖泛红气泡，放入鸡块煸炒；
6、放入料酒煸炒，放入老抽、生抽、姜、葱、花椒、大料煸炒；
7、鸡块炒好上色，倒入水，放入蘑菇，水要沫过鸡块和蘑菇，
怎么炖鸡汤好喝又营养窍门
1、乌鸡洗净切块备用，10颗红枣去核备用
2、将所有食材准备好（适量料酒、9颗桂圆、适量枸杞、两勺食盐）
3、将乌鸡洗净开水中焯3分钟、放入2块姜片，去除乌鸡内腥味和血水
4、焯完后捞入装好冷水的砂锅中，大火煮开，转小火。然后同时放入料酒，盖上盖子煮1个小时。
5、1小时后倒入提前备好的红枣、桂圆继续煮15分钟入味出锅。撒上枸杞、盐搅匀出锅。
如何炖鸡汤好喝又营养
1、把准备好的鸡肉切成大块，然后用开水把鸡肉过一遍水。
2、然后把鸡肉和洗好的香菇一起放入砂锅中，并在砂锅中加入适量的水。
3、然后在往砂锅中加入姜，加入姜可以使鸡汤更加的鲜美。
4、然后开启大火开始炖鸡汤，大概用大火炖1个小时即可出锅。
鲍鱼炖鸡汤营养价值有哪些
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素;鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产。鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
2、鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
