1、海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,并含有维生素b1、b2、尼克酸等。
2、海参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇极低,脂肪含量相对少,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。
3、海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。祖国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。
怎样发海参不损失营养
发海参不损失营养的方法如下:
1、将盐干海参凉水浸泡约24个小时,直至参体柔软;
2、用剪刀顺参体肚下切口剪开,除去沙嘴,切断筋并清洗干净;
3、将海参放入无油的干净锅内用大火煮40分钟至1小时;
4、将海参自然冷却捞出,并清洗干净;
5、将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中,用中火煮20至30分钟左右即可。
即食海参常温可以放置多长时间
即食海参的存放时间如下:
1、温度在零摄氏度到四摄氏度之间可存放三个月;
2、温度在零下十摄氏度到零下十八摄氏度之间可存放十二个月;
3、夏天温度较高,只可存放三天左右。
海参有什么营养
海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参除了含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,体内还有其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,促进性激素分泌能力,提高性功能。海参还可以修复和增强人体免疫力。这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力。大量含有的硒能有效防癌抗癌,硫酸软骨素能延缓衰老,精氨酸、锌能滋阴壮阳等。
海参的一个重大特点是它的修复再生功能。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等,无不体现海参的强大修复再生特征。
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