海参的营养价值究竟有多大

1、海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素b1、b2、尼克酸等。

2、海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。

3、海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

延伸阅读

怎样发海参不损失营养

发海参不损失营养的方法如下：

1、将盐干海参凉水浸泡约24个小时，直至参体柔软；

2、用剪刀顺参体肚下切口剪开，除去沙嘴，切断筋并清洗干净；

3、将海参放入无油的干净锅内用大火煮40分钟至1小时；

4、将海参自然冷却捞出，并清洗干净；

5、将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中，用中火煮20至30分钟左右即可。

即食海参常温可以放置多长时间

即食海参的存放时间如下：

1、温度在零摄氏度到四摄氏度之间可存放三个月；

2、温度在零下十摄氏度到零下十八摄氏度之间可存放十二个月；

3、夏天温度较高，只可存放三天左右。

海参有什么营养

海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。

海参除了含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，体内还有其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。海参还可以修复和增强人体免疫力。这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。

海参的一个重大特点是它的修复再生功能。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等，无不体现海参的强大修复再生特征。