洋葱炒熟有营养。
理由：洋葱富含多种营养素，比如维生素a，b，c，类胡萝卜素，矿物质硒，铁等。水溶性维生素b，c等怕高温，所以生吃有利于维生素b，c的吸收，而类胡萝卜素，维生素a是脂溶性维生素，必须用油脂加工过才能被人体吸收。炒完的洋葱含有的营养物质被破坏的只占一小部分，所以洋葱炒熟后依然有营养价值。
洋葱怎么吃最有营养
1、洋葱味辛辣，中国人吃不惯这个味，但是外国人常会在沙拉里放生洋葱，这是非常好的一种选择，生吃洋葱，会获得更多的健康。洋葱吃的时候，多配油腻性的食物或肉类，例如牛羊肉。
2、洋葱最适合吃的季节是春夏的时候，这个时候，洋葱刚下来，皮薄，味也不是很辣，营养最丰富。因此，建议在春夏的时候，可以多选择吃洋葱，以此来强壮身体，均衡营养。
3、购买回来的洋葱，如果吃不完，记得不要放在塑料袋里，这样，会提水份，并最终导致腐烂掉。最好是放在通风的，低温和干燥的地方，以增长其寿命。
4、购买的时候，最好是选择紫皮的洋葱，就如买蒜是一样的道理，选择紫的会更营养，味道重，才会更利于强壮。
5、有些人喜欢炒得较硬一点儿的洋葱，不尽然，最好是炒得烂一点，才好，最好有点儿焦。先用小火抽糖，再盖上锅盖保持温度和温度，就可以了。
6、洋葱吃了会让嘴里有股怪味儿，这也不必担心，你可以在吃洋葱的时候，配上沙拉。那就再好不过了。还是最好吃生洋葱沙拉，更健康，更有益。
7、洋葱最好配羊肉。对于洋葱来讲，因为味重，而且利于男，最好是配上羊肉一起吃，这样，可以更让男性强大起来。都是补阳的。
8、在吃辣鸭头或者是其他辛辣的食物的时候，也最好是能下点儿洋葱，这样，用洋葱的味儿来提味，会更让食物鲜美和香甜。到最后，煮烂了的洋葱，你也可以选择一尽吃光。
洋葱的营养成分是什么
营养成分含量/100克热量39卡
1、蛋白质每一百克含1、1克；
2、脂肪每一百克含0.2克；
3、碳水化合物每一百克含9克；
4、膳食纤维每一百克含0.9克；
5、维生素a每一百克含3微克；
6、胡萝卜素每一百克含20微克；
7、维生素b1每一百克含0.03毫克；
8、维生素b2每一百克含0.03毫克；
9、烟酸每一百克含0.3毫克；
10、维生素c每一百克含8毫克；
洋葱炒着吃有营养吗
洋葱含有大量的维生素，而且在中药方面，洋葱属于发散物，可以壮阳，而鸡蛋是滋阴的佳品，两者搭配，不仅是美食，而且搭配合理，滋阴壮阳。洋葱炒鸡蛋是一道简单又营养的美食。下面介绍洋葱炒鸡蛋的做法：
1、洋葱去皮，切粗丝，鸡蛋打散成蛋液，备用；
2、热锅，倒入2大匙沙拉油，放入步骤1的蛋液炒至凝固，盛起备用；
3、于步骤2的原锅中，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的洋葱丝炒至松软；
4、于步骤3的锅中加入水拌炒，续加入盐、黑胡椒粉等调味料调味，再加入步骤2的炒蛋拌匀即可。
