花生的营养价值较高一点。
花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，适宜制造各种营养食品。
《本草纲目》载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。《药性考》载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”。
干蚕豆和新鲜蚕豆哪个营养价值高
新鲜蚕豆的价值更高。以下是蚕豆的用途：
1、新鲜蚕豆入口更为好吃。
2、蚕豆可以作为蔬菜，有煮、炒、做汤等多种做法。
⒊入药，中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。
4、还可以作为饲料或绿肥使用。
⒌可以作为粮食、蔬菜、药材、饲料、绿肥使用。
⒍干燥后的蚕豆可以作为粮食使用。
蚕豆皮有营养吗
蚕豆壳又叫蚕豆衣、蚕豆皮，是将蚕豆粒破碎除豆瓣后所得到的外皮。之所以蚕豆壳的营养价值较多，这是因为蚕豆壳的主要成分有粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、d-甘油酸、矿物质、微生素等。蚕豆壳味甘涩，性平，有利湿化滞、逐风祛邪、收敛黄疮的作用，适用于浮肿、小便不通、慢性肾炎、产后痛等。另外，蚕豆皮富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，还可用蚕豆皮熬茶喝。
