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煎鸡蛋和煮鸡蛋营养价值差的多吗

2023-07-25 10:06:03人气:41

煎鸡蛋和煮鸡蛋营养价值相差不大。但煮鸡蛋是最佳的吃法。

营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5至7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。

煎鸡蛋和煮鸡蛋营养价值差的多吗

延伸阅读

海参和鸡蛋哪个营养价值高

海参和鸡蛋在营养价值上大同小异,从优质蛋白来说,海参略逊一筹,同时海参具有药理活性作用,如增强免疫力、抗疲劳等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

鲜鸡蛋富含蛋白质,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。

鹌鹑蛋跟鸡蛋哪个营养价值高

1、鹌鹑蛋比鸡蛋小好几倍,但它们总体营养价值相似,都是蛋白质、b族维生素的好来源,也是脂肪、维生素a、维生素d和微量元素的较好来源。

2、鹌鹑蛋跟鸡蛋的不同

(1)鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。

(2)鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

(3)鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

(4)鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

(5)鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

红糖鸡蛋和红枣怎么做营养最好

材料:红枣适量、清水500毫升、鸡蛋适量、红糖适量。

做法:1、红枣泡软,去核,加水500毫升煮沸30分钟;

2、将鸡蛋轻轻打入汤中,勿搅拌,煮熟后加入红糖即成。

这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理,营养丰富。一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。

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